Atskiriame kiaušinio trynius nuo baltymo. Baltymus išplakame iki baltumo (galima įdėti truputi druskos), paskui po truputi pilame cukraus pudrą ir vanilės cukraus pudrą. Išplakame iki tirštos konsistencijos. Trynius išmaišome su cinamonu ir obuolių sirupu. Atsargiai apjungiame trynius ir baltymus bei sudedame persijotus miltus. Į išmaišytą masę sudedame skiltelėmis supjaustytus obuolius ir užšaldytas mėlynes. Dar kartą išmaišome ir sudedame į sviestu išteptą ir ruduoju cukrumi pabarstyta kepimo formą. Kepame 220 C temperatūros orkaitėje apie 30 minučių. Iškepusį pyragą apibarstome cukraus pudra ir patiekiame dar karštą su ledais.