Jums reikės:

1. Jautienos kumpio (600 g)
2. Žalumynų: rozmarino, petražolių, baziliko, raudėnėlio, laiškinio česnako (visko po kelias šakeles)
3. Balzamiko acto (2 šaukštai)
4. Juodo pipiro ir drusko

Visas žoleles sutriname kartu su balzamiku ir juodu pipiru. Šia mase ištriname jautieną ir paliekame apie 3 valandas. Vėliau mėsą apkepame iš visų pusių, dedame į uždaromą įkaitintą indą ir kepame 45 minutes 150 C orkaitėje. Iškeptą mėsą dedame ant medinės lentutės, uždengiame folija ir palaikome 15 minučių. Tuomet supjaustome pjausniais ir pabarstome druska.