Sumaišome citrinos sultis, česnaką, cinamoną, papriką, džemą, sviestą ir ½ šaukštelio druskos. Mišinį atsargiai kišame po viščiuko odele ir paskirstome. Viščiuko odelę įtriname druska ir juodu pipiru. Paliekame marinuotis 4 valandas. Kepame 200 C orkaitėje 1 valandą ir 10 minučių.