Kumpį supjaustome plonais nedideliais pjausniukais ir pamarinuojame druska, pipiru ir provanso žolelėmis. Apkepame keptuvėje. Bruknių uogienę sutriname su balzamiko acto ir šaukšteliu aliejaus.

Iškeptą kalakutieną dedame ant lėkštėje paruoštų salotų lapų. Ant viršaus dedame plonai pjaustytas kriaušes, padėliojame sūrio gabaliukų, apšlakstome padažu ir pabarstome druska ir pipiru.