Viščiukus pjauname per pusę ir padarome išklotinę, paskaniname druska, pipiru ir paliekame 3-4 val. marinuotis.

Į puodą išspaudžiame mandarinų sultis, įpilame acto, įdedame sviesto, cukraus, žiupsnelį druskos. Užkaitiname kol užvirs ir gerai išmaišome.

Viščiukus kepame keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Tuomet dar 20 min kepame 200 C orkaitėje.

Patiekiame su mandarinų padažu.