Visu pirma uždedame virti ryžius su žiupsneliu druskos ir šafranu. Menkės filė pabarstome druska, juodu maltu pipiru ir česnako granulėmis. Plonai supjaustyta baklažaną dedame į gilesnę kepimo formą. Ant baklažano pabarstome špinatų, sudedame žuvį, supilame chereso ir vandens mišinį, išdėliojame kubeliais supjaustytą sviestą ir ant viso patiekalo užtarkuojame sūrio. Kepimo formą uždengiame folija ir įdedame kepti į 275 C temperatūros orkaitę. Kepame apie 8-10 min, priklausomai kokio storumo žuvies gabaliukai (jei plonesni trumpiau, storesni ilgiau). Patiekiame su šafranu pagardintais ryžiais.