Į keptuvę dedame lydytą sviestą ir pilame sezamų aliejaus. Sudedame pasmulkintus svogūnų laiškus, baziliką ir tarkuotą česnaką. Truputį apkepus sudedame pjaustytus pomidorus ir supilame kokosų grietinėlę. Įberiame druskos ir pipiro, neilgai patroškiname.

Menkės filė dedame į kepimo indą ir ant viršaus supilame paruoštas daržoves. Pašauname į 220 C orkaitę 30 minučių.