Ėrieną supjaustome nedideliais pjausniais ir marinuojame su mairūnu, druska ir pipiru. Palaikome per naktį.

Į greitpuodžio dugną dedame bulves, pasmulkintas morkas ir moliūgą.

Mėsą apkepame su alyvuogių aliejumi ir dedame ant daržovių. Ant viršaus sudedame pjaustytas kriaušes, pakepintus svogūnus bei česnaką, pupeles, krapus ir salierų lapelius. Paskaniname druska ir pipiru bei užpilame 1,5 l vandens. Troškiname 30 minučių. Patiekiame su troškintomis daržovėmis ir sultiniu.