, ,

Šokoladinis varškės pyragas

By Robertas Data: 21 lapkričio, 2015
View Post

Porcija: 10 gabaliukų

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Tešlai:

  1. Kiaušinių (2 vnt.)
  2. Rudojo cukraus (150 g)
  3. Sviesto (200 g)
  4. Kepimo miltelių (1 šaukštelis)
  5. Juodo šokolado 40% (300 g)
  6. Miltų (350 g)

Kiaušinius su ruduoju cukrumi išplakame iki vientisos masės. Sviestą ištirpiname kartu su šokaladu ir po truputį įmaišome į kiaušinio plakinį. Įmaišome kepimo miltelius ir miltus. Viską gerai išmaišome.

Įdarui:

  1. Varškės 15% (500 g)
  2. Kiaušinių (5 vnt.)
  3. Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
  4. Balto cukraus (100 g)
  5. Krakmolo (1 šaukštas)

Varškę sumaišome su plaktais kiaušiniais ir visais likusiais ingredientais.

Trečdaliu tešlos išklojame apvalios tortinės skardos dugną. Sudedame varškės įdarą, o likusią tešlą gabaliukais sudedame į varškės įdarą. Kepame 220 С orkaitėje 40 minučių.

, , , , , , , , ,
View Post
,

Pyragas su braškių džemu

By Robertas Data: 24 gegužės, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 15 minučių

Jums reikės:

  1. Kiaušinių (5 vnt.)
  2. Sviesto (170 g)
  3. Grietinės (170 g)
  4. Rudojo cukraus (150 g)
  5. Medaus (100 g)
  6. Braškių džemo (300 g)
  7. Miltų (400 g)
  8. Kepimo miltelių (1 šaukštelis)

Ištirpintą sviestą sumaišome su grietine. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius ir suberiame rudąjį cukrų. Sudedame kepimo miltelius ir miltus, viską gerai išmaišome. Medų sumaišome su braškių džemu ir 3 šaukštais tešlos. Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą ir sviestu išteptą tortinę. Ant viršaus supilame įdarą ir kelis kartus su šaukštu pamaišome (sumaišome ne iki galo). Kepame 200C orkaitėje 1 valandą.

, , , , , , ,
View Post
, ,

Pyragas su džiovintais vaisiais

By Robertas Data: 26 balandžio, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

  1. Kiaušinių (6 vnt.)
  2. Muskovado cukraus (100 gr. tamsus)
  3. Rudojo cukraus (100 gr.)
  4. Vanilinio cukraus pudros (30 gr.)
  5. Sviesto (200 gr.)
  6. Aliejaus (50 gr.)
  7. Grietinės (100 gr.)
  8. Jogurto (300 gr. naudojau “Dobilas” su obuoliais ir grūdais)
  9. Razinų, džiovintų ananasų, džiovintų spanguolių (po 100 gr.)
  10. Kepimo miltelių (1,5 šaukšto)
  11. Miltų (350 gr.)

Trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus išplakame su vanilės ir ruduoju cukrumi iki tirštų putų. Trynius išplakame su muskovado cukrumi, ištirpintu sviestu, aliejumi, grietine ir jogurtu. Atsargiai maišant apjungiame baltymo ir trynio mases, suberiame persijotus miltus, kepimo miltelius ir viską išmaišome. Džiovintus vaisius apibarstome miltais ir įmaišome į tešlą. Kepame 200 C orkaitėje apie 40-45 minutes.

, , , , , , , , , , ,
View Post
,

Šokoladinis tortas

By Robertas Data: 19 balandžio, 2015
View Post

Porcija: 6-8 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda (paliekame per naktį sustingti)

Jums reikės:

Tešla

  1. Sviesto (150 g)
  2. Liesos grietinėlės (200 ml)
  3. Kiaušinių (4 vnt.)
  4. Rudojo cukraus (100 g)
  5. Muskovado cukraus (50 g)
  6. Juodo šokolado (250 g)
  7. Kepimo miltelių (1 šaukštelis)
  8. Miltų (250 g)

Užpilas

  1. Kokoso pieno (200 ml)
  2. Kondensuoto pieno (200 ml)

Kremas

  1. Pieniško šokolado (250 g)
  2. Plakamosios grietinėlės (200 ml)
  3. Sviesto (50 g)
  4. Apelsino (1/2 vnt.)

Kremas. Pienišką šokoladą ištirpiname su 50 g sviesto, 50 ml grietinėlės ir tarkuota apelsino žievele. Likusią grietinėlę išplakame ir apjungiame su ištirpintu ir truputį atvėsintu šokoladu. Kremą atvėsiname šaldytuve.

Tešla. Ištirpiname juodą šokoladą su sviestu. Kiaušinio baltymus atskiriame nuo trynių ir išplakame juos su ruduoju cukrumi. Į tirpdintą šokoladą supilame kiaušinio trynius, muskovado cukrų, grietinėlę ir gerai išmaišome. Apjungiame abi mases atsargiai išmaišydami. Įdedame kepimo miltelius ir miltus, išmaišome iki vientisos masės. Tešlą supilame į skardą ir kepame 220 C orkaitėje 35 minutes.

Torto surinkimas. Atvėsusį pagrindą perpjauname per pusę (horizontaliai). Sulaistome abu pagrindus kokoso ir kondensuoto pieno mišiniu (mišinį pakaitiname keptuvėje iki virimo) ir leidžiame atvėsti. Ant apatinio pagrindo tepame kremo, uždedame viršutinę dalį ir visą tortą aptepame likusiu kremu. Ant viršaus užtarkuojame apelsino žievelės. Leidžiame tortui sustingti per naktį.

       

, , , , , , , , , , ,
View Post
,

Obuolių pyragas

By Robertas Data: 12 balandžio, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 45 minutės

 

Jums reikės:

  1. Obuolių (1 kg)
  2. Cukraus (100 g)
  3. Muskovado cukraus (100 g)
  4. Vanilinio cukraus pudros (30 g)
  5. Sviesto (150 g)
  6. Krakmolo (2 šaukštai)
  7. Jogurto (100 g)
  8. Miltų (250 g)
  9. Kepimo miltelių (1 šaukštas)

Puode pakaitiname baltąjį ir muskovado cukrų (kad lengviau ir greičiau ištirptų įpilkite 1 šaukštą vandens). Maišant supilame jogurtą ir sudedame gabaliukais pjaustytus obuolius. Viską patroškiname ant vidutinės ugnies apie 5 min.

Kitame inde sumaišome miltus, lydytą sviestą, kepimo miltelius ir maltą kardamoną. Sumaišome patroškintus obuolius su tešla, sudedame į kepimo skardą ir kepame 220 C orkaitėje 30 min.

, , , , , , , ,
View Post
,

Tartaletė su uogomis

By Robertas Data: 15 kovo, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių, per naktį paliekame šaldytuve

 

Jums reikės:

Pagrindas

  1. Kiaušinių (1 vnt.)
  2. Sviesto (150 g)
  3. Balto cukraus (100 g)
  4. Muskavado cukraus (50 g)
  5. Vanilinio cukraus pudros (20 g)
  6. Cinamono (0,5 šaukštelio)
  7. Miltų (350 g)

Kremas

  1. Kiaušinių (3 vnt. tryniai)
  2. Grietinėlės (400 ml)
  3. Sviesto (50 g)
  4. Miltų (1 šaukštas)
  5. Cukraus (100 g)

Papuošimai

  1. Braškių (300 g)
  2. Šilauogių (150 g)
  3. Pieniškas šokolas (100 g)
  4. Lazdyno riešutų pienas (50 ml)

 

Pagrindas. Suplakame kiaušinį su cukrumis ir tripdintu sviestu. Į plakinį sudedame muskavado cukrų, cinamoną ir vanilinio cukraus pudrą. Viską išmaišome ir, sudėję miltus, suminkome į kietą tešlą. Kepimo formą išklojame šia tešla ir kepame 230 C orkaitėje 15 minučių. Išėmę atvėsiname.

Kremas. Išplakame kiaušinio trynius su tirpdintu sviestu ir miltais. Grietinėlę su cukrumu užverdame, išjungę karštį sudedame maišytus trynius ir išplakame smulkintuvu iki vientisos masės. Maišydami su kulinarine šluotele truputį pašildome, kad sutirštėtų. Išjungiame ir leidžiame truputį atvėsti.

Surinkimas. Į iškeptą pagrindą supilame kremą ir ant viršaus suberiame šilauoges bei pjaustytas braškes. Šokoladą ištirpiname su lazdyno riešutų pienu (galima nauodoti ir paprastą pieną) ir gražiai juo aplaistome uogas. Pyragui leidžiame sustingti šaldytuve.

, , , , , , , , , , ,
View Post
, ,

Nekeptas varškės pyragas

By Robertas Data: 1 kovo, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (leisti sustingti per naktį)

Jums reikės:

Pagrindui

  1. Sausainių „Gaidelis“ (2 pakelių)
  2. Mėlynių uogienės (100 g)
  3. Rudojo cukraus sirupo (100 g)

Sausainius su uogiene ir sirupu susmulkiname elektriniu smulkintuvu. Gauta mase išklojame kepimo skardos dugną ir supresuojame.

Įdarui

  1. Desertinės varškės (1 kg, naudojau „President“ vanilinę)
  2. Maskarponės sūrio (250 g)
  3. Riebios grietinėlės (250 g)
  4. Kondensuoto pieno (300 ml)
  5. Šaldytų mėlynių su cukrumi (150 g)
  6. Želatinos (20 g)

Visus ingredientus (išskyrus želatiną ir mėlynes) sumaišome plaktuvu. Želatiną ištirpiname karštame vandenyje ir maišydami supilame į masę. Sudedame šaldytas mėlynes, supilame į kepimo skardą ir paliekame šaldytuve per naktį.

, , , , , , , ,
View Post
,

Obuolių pyragas

By Robertas Data: 15 vasario, 2015
View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 45 minutės

Jums reikės:

Įdaras

  1. Obuolių (3 vnt.)
  2. Razinų (150 g)
  3. Cukraus (100 g)
  4. Krakmolo (30 g)
  5. Migdolų pieno (100 ml)
  6. Cinamono (1 šaukštelis)

Tešla

  1. Sviesto (100 g)
  2. Kiaušinių (3 vnt. tryniai; 2 vnt. baltymai)
  3. Rudojo cukraus (100 g)
  4. Medaus (150 g)
  5. Miltų (500 g)

Išmaišome sviestą (kambario temperatūros), rudąjį cukrų, kiaušinius ir medų. Po truputį supilame visus miltus ir gerai išminkome tešlą. 1/3 tešlos skirta viršui ir 2/3 apačiai ir šonams. Iškočiojame tešlą (tokio pločio, kad uždengtų visą dugną ir šonus) ir kočėlo pagalba perdedame į kepimo formą (jei atsiranda įtrūkimų juos lengvai užtaisysite su tešlos likučiais). Paliekame tešlą truputį pastovėti.

Tuo tarpu obuolius nulupame, supjaustome griežinėliais ir kartu su cukrumi sudedame į puodą. Obuolius patroškiname apie 5 minutes (galima įpilti 50 ml vandens) ant didelės ugnies. Tuomet sudedame razinas ir cinamoną, išmaišome ir nuėmę nuo ugnies supilame migdolų piene išmaišytą krakmolą. Gerai išmaišome ir nieko nelaukdami įdarą supilame į kepimo formą ant tešlos. Tešlos kraštus užlenkiame, iškočiojame likusią tešlą ir uždedame ant viršaus. Pyrago viršuje padarome skulutes (su šakute) ir kepame 220 C orkaitėje 20 minučių. Jei liko tešlos galite iškepti skanius sausainukus.

, , , , , , , , , ,
View Post
, ,

Keptas varškės pyragas

By Robertas Data: 1 vasario, 2015
View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Jums reikės:

Pagrindui:

  • sviesto (170 gr.);
  • muscavado cukraus (2 šaukštai);
  • vanilinio cukraus pudros (2 šaukštai);
  • cukraus (2 šaukštai);
  • kepimo miltelių (1 šaukštas);
  • cinamono (1 šaukštelis);
  • grietinės (2 šaukštai);
  • miltų (300 gr.)

Ištirpinti sviestą, sumaišyti su grietine ir muscavado cukrumi. Sausus ingredientus (miltus, vanilinio cukraus pudrą, kepimo miltelius, cinamoną) persijoti per sietelį. Į sausus ingredientus supilti sviesto ir grietinės mišinį. Viską išmaišyti iki vientisos puskietės masės, kad tešla būtų lengvai minkoma.

Iškloti skardą tešla ir ją šiek tiek pabadyti šakute

Įdarui:

  • riebios varškės (500 gr. President kepiniams);
  • kiaušinių trynių (3 vnt.);
  • kiaušinių baltymų (2 vnt.);
  • krakmolo (1 šaukštas);
  • vanilės ekstrakto (2 šaukštai);
  • balto cukraus (4 šaukštai);
  • vaisių arba uogų sirupo (4 šaukštai, aš naudojau mėlynių)

Visus ingredientus suplakame mikseriu iki vientisos masės. Išplakus indą truputį padaužyti į stalą, kad išeitų oras iš masės.

Kepimo skardą su išklota tešla dėti į 220 C orkaitę 10 minučių. Išėmu išsipūtusį pagrindą su šaukštu paploninti ir palyginti kraštus. Ant viršaus supilti varškės masę. Į kitą (dedesnę) kepimo skardą įpilti virinto karšto vandens ir į ją įstatyti kepimo skardą su pyragu. Kepti 170 C orkaitėje 50 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės. Pyrago paviršius neturi apkepti (paruduoti).

Iškepusį pyragą atvėsinti. Atskirame inde paruošti mėgstamą želė. Aš dariau iš mėlynių uogienės. Želė masę užpilti ant pyrago paviršiaus ir įdėti į šaldytuvą sustingti.

, , , , , , , , ,
View Post
, ,

Trupininis pyragas

By Robertas Data: 10 sausio, 2015
View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 55 minučių

Jums reikės:

Tešlai

  1. Sviesto (175 gr.)
  2. Miltų (2,5 stiklinės)
  3. Cukraus pudros (3 šaukštai)
  4. Rudojo cukraus pudros (1 šaukštas)
  5. Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
  6. Grietinės (2 šaukštai)
  7. Kepimo miltelių (1 šaukštas)
  8. Cinamono (1 šaukštelis)

Įdarui

  1. Obuolių košės (600 gr.)
  2. Pyrago tešlos (50 gr.)
  3. Pieno (50 gr.)
  4. Krakmolo (1 šaukštas)

Visus sausus ingredientus persijojame per sietą. Ištirpdytą sviestą sumaišome su grietine ir sudedame į sausą mišinį. Sumaišome iki trupinių masės ir palaikome šaldytuve apie 2 valandas.

Įdarui praskiedžiame tešlą ir krakmolą su šiltu pienu ir šį mišinį sumaišome su obuolių koše.

Skardą ištepame sviestu, tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalimi išklojame skardos dugną, užpilame obuolių košės mišinį ir ant viršaus sutrupiname likusią tešlą. Kepame 220 C orkaitėje 35 minutes.

, , , , , , ,
View Post

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats