Desertai, Pyragai

Tartaletė su uogomis

By Robertas Data: 15 kovo, 2015

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių, per naktį paliekame šaldytuve

Jums reikės:

Pagrindas

Kiaušinių (1 vnt.)
Sviesto (150 g)
Balto cukraus (100 g)
Muskavado cukraus (50 g)
Vanilinio cukraus pudros (20 g)
Cinamono (0,5 šaukštelio)
Miltų (350 g)

Kremas

Kiaušinių (3 vnt. tryniai)
Grietinėlės (400 ml)
Sviesto (50 g)
Miltų (1 šaukštas)
Cukraus (100 g)

Papuošimai

Braškių (300 g)
Šilauogių (150 g)
Pieniškas šokolas (100 g)
Lazdyno riešutų pienas (50 ml)

Pagrindas. Suplakame kiaušinį su cukrumis ir tripdintu sviestu. Į plakinį sudedame muskavado cukrų, cinamoną ir vanilinio cukraus pudrą. Viską išmaišome ir, sudėję miltus, suminkome į kietą tešlą. Kepimo formą išklojame šia tešla ir kepame 230 C orkaitėje 15 minučių. Išėmę atvėsiname.

Kremas. Išplakame kiaušinio trynius su tirpdintu sviestu ir miltais. Grietinėlę su cukrumu užverdame, išjungę karštį sudedame maišytus trynius ir išplakame smulkintuvu iki vientisos masės. Maišydami su kulinarine šluotele truputį pašildome, kad sutirštėtų. Išjungiame ir leidžiame truputį atvėsti.

Surinkimas. Į iškeptą pagrindą supilame kremą ir ant viršaus suberiame šilauoges bei pjaustytas braškes. Šokoladą ištirpiname su lazdyno riešutų pienu (galima nauodoti ir paprastą pieną) ir gražiai juo aplaistome uogas. Pyragui leidžiame sustingti šaldytuve.

Vištienos patiekalai

Grietinėlėje troškintos vištos kulšelės

By Robertas Data: 13 kovo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Vištos kulšelių (2 vnt.)
Liesos grietinėlės (500 ml)
Majonezo (3 šaukštai)
Rūkytos paprikos (1 šaukštelio)
Rozmarino (1 šaukštelio)
Pipirų mišinio (1/2 šaukštelio)
Druskos (1 šaukštelio)

Majonezą, grietinėlę ir visus prieskonius suplakame šluotele. Kulšeles įdedame į kepimo indą ir ant viršaus supilame pagamintą padažą. Kepame 250 C orkaitėje 1 valandą.

Vištieną patiekiame su virtomis bulvėmis ir morkų salotomis. Ant bulvių ir vištienos užpilkite padažo iš skardos, likusį po vištienos kepimo.

Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai

Kepta lašiša su lęšiais

By Robertas Data: 11 kovo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Lašišos (2 gabaliukai, 400 g)
Sviesto (20 g)
Chereso (3 šaukštai)
Provanso žolelių mišinio (1 šaukštelio)
Himalajų druskos
Juodo malto pipiro

Garnyras

Ryžių (100 g)
Lęšių (50 g)
Šafrano
Sviesto (20 g)
Druskos

Ryžius kartu su lęšiais verdame pasūdytame vandenyje apie 20 minučių. Po 15 minučių virimo įdedame kelis žiupsnelius šafrano, o išvirus sudedame sviestą.

Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, beriame himalajų druskos, pusę šaukštelio provanso žolelių, truputį juodo malto pipiro. Aliejui įkaitus į keptuvę dedame lašišos gabaliukus odele į apačią. Pasistenkite, kad lašišos gabaliukai būtų kuo sausesni (nusausinti galite popieriniu ranksluoščiu).

Lašišą apverskite po 2 minučių (jei išlauksite, kol odelė gražiai apskrus, ji atšoks nuo keptuvės dugno ir neprisvils). Kol kepa apačia, lašišos viršų pabarstome likusiomis žolelėmis, druska ir juodu maltu pipiru.

Apvertus žuvį į keptuvę įpilame cheresą ir įdedame sviestą, išjungiame ugnį ir uždengiame dangčiu. Tegul taip pastovi, kol išvirs ryžiai.

Patiekdami žuvį ir garnyrą apšlakstykite padažu iš keptuvės.

Kiaulienos patiekalai

Kepta kiaulienos išpjova su vytinta sprandine

By Robertas Data: 9 kovo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Kiaulienos išpjovos (400 g)
Vytintos kiaulienos sprandinės (80 g)
Sviesto (10 g)
Bruknių uogienės (2 šaukštai)
Bulvių (2 vnt.)
Druskos ir juodo malto pipiro

Išpjovą paskaniname juodu pipiru, druska ir susukame į vytintą sprandinę. Iš visų pusių apkepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Tuomet dar pakepame 250 C orkaitėje 10 minučių.

Keptuvėje pakepiname medalionais supjaustytas virtas bulves. Kitoje keptuvėje pakaitiname bruknių uogienę su sviestu. Iškepusią išpjovą truputį „pailsiname“ (paliekame 3-5 minutėms kambario temperatūroje).

Mėsą supjaustome medalionais (2 cm pločio), patiekiame su bulvėmis ir bruknių padažu.

Blynai, Miltiniai patiekalai

Blynai su mėlynėmis

By Robertas Data: 7 kovo, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės

Šaldytų mėlynių su cukrumi (150 g)
Pieno (500 ml.)
Kiaušinių (2 vnt.)
Rudojo cukraus (50 g)
Kepimo miltelių (1 šaukštas)
Miltų (400 g)

Išplakame kiaušinius, pieną ir rudąjį cukrų. Sudedame kepimo miltelius ir miltus, išmaišome ir įmaišome šaldytas mėlynes (kol dar sušąlusios). Kepame ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus.

Galima patiekti su šviežiomis braškėmis.

Veršienos patiekalai

Veršienos nugarinė su bruknių padažu

By Robertas Data: 5 kovo, 2015

View Post

Porcija: 1 alkanam arba 2 pavalgyti lengvai

Gaminimo laikas: 15 minučių

Jums reikės:

Veršienos nugarinės su kauliuku (300 g)
Sviesto (20 g)
Bruknių uogienės (2 šaukštai)
Citrinos (1/2 vnt.)
Maltų salierų ir lauro lapelių
Druskos ir pipirų mišinio

Mėsą ištriname salierų ir lauro lapeliais, pipirais ir druska. Apkepame ant didelės ugnies iš abiejų pusių su alyvuogių aliejumi (po 1,5 minutes). Apkepus (naudojau keptuvę, kurią galima dėti ir į orkaitę) iškart pašauname į 250 C orkaitę (5 minutėms).

Kitoje keptuvėje pakaitiname bruknių uogienę, citrinos sultis ir sviestą. Kai mėsa iškepa, supilame likusias sultis į padažą. Padažą užpilame ant mėsos ir patiekiame su bulvių koše.

Pasta

Rotini su kumpiu ir daržovėmis

By Robertas Data: 3 kovo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 15 minučių

Jums reikės:

Makaronų “Rotini” (250 g)
Rudųjų pievagrybių (120 g)
Cukinijos (120 g)
Svogūnų laiškų (40 g)
Jamon serrano vytinto kumpio (80 g)
Kietojo sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
Druskos
Itališkų žolelių mišinio ir alyvuogių aliejaus

Rotini makaronus verdame pasūdytame vandenyje. Sudedame kepti cukiniją ir grybus su šlakeliu alyvuogių aliejaus (kepimo eigoje galima aliejaus įpilti daugiau). Šiek tiek pakepinus užbarstome itališkų žolelių mišinio ir truputį druskos. Į keptuvę sudedame supjaustytą kumpį, pakaitiname ir sudedame smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, įpilame 5 šaukštus vandens iš puodo, kuriame verda makaronai.

Išjungiame ugnį ir palaikome šiltai, kol išvirs makaronai, tada viską sumaišome ir patiekiant užbarstome tarkuoto kietojo sūrio.

Desertai, Kūčių patiekalai, Pyragai

Nekeptas varškės pyragas

By Robertas Data: 1 kovo, 2015

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (leisti sustingti per naktį)

Jums reikės:

Pagrindui

Sausainių „Gaidelis“ (2 pakelių)
Mėlynių uogienės (100 g)
Rudojo cukraus sirupo (100 g)

Sausainius su uogiene ir sirupu susmulkiname elektriniu smulkintuvu. Gauta mase išklojame kepimo skardos dugną ir supresuojame.

Įdarui

Desertinės varškės (1 kg, naudojau „President“ vanilinę)
Maskarponės sūrio (250 g)
Riebios grietinėlės (250 g)
Kondensuoto pieno (300 ml)
Šaldytų mėlynių su cukrumi (150 g)
Želatinos (20 g)

Visus ingredientus (išskyrus želatiną ir mėlynes) sumaišome plaktuvu. Želatiną ištirpiname karštame vandenyje ir maišydami supilame į masę. Sudedame šaldytas mėlynes, supilame į kepimo skardą ir paliekame šaldytuve per naktį.

Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai

Orkaitėje kepta lašiša

By Robertas Data: 27 vasario, 2015

View Post

Porcija: 4-5 žmonėms
Gaminimo laikas: 40 minučių
Jums reikės:

Lašišos (1-1,2 kg)
Citrinos (1 vnt.)
Imbiero (50 g)
Raudonėlio ir rozmarino (po kelias šakeles)
Sviesto (100 g)
Grietinės (150 g)
Bulvių (500 g)
Saldžiųjų bulvių (500 g)
Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje (arba smulkintuvu) sutriname imbierą, citrinos žievelę, citrinos sultis, žoleles, druską (2 šaukštelius) ir juodą pipirą. Žuvį dedame ant dvigubai perlenktos folijos ir ištriname (vidų ir išorę) prieskonių mišiniu. Į vidų ir ant viršaus dedame kubeliais pasmulkintą sviestą (50 g). Žuvį susukame į foliją, kad kepant neišbėgtų susidariusios sultys. Kepame apie 25-30 minučių. Tam pačiam laikui įdedame virti bulves (saldžiąsias bulves truputį pasmulkiname) su druska. Į išvirtas bulves dedame grietinę, sviestą, truputį pasūdome ir sugrūdame iki piure masės. Žuvį išimame ir folijos, viršuje peiliu ar žirklėmis padarome plyšį. Žuvies odelė nusilups lengvai, todėl į lėkštę dėkite filė gabaliukus, neužmirškite jų aplieti susidariusiomis sultimis.

Sriubos ir troškiniai, Vištienos patiekalai

Vištienos kumpeliai su pomidorais ir pupelėmis

By Robertas Data: 25 vasario, 2015

View Post

Porcija: 3 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Iškaulintų vištienos kulšelių (600 g)
Luptų konservuotų pomidorų savo sultyse (400 g)
Konservuotų pupelių mikso (400 g)
Raudonojo svogūno (1 vnt.)
Česnako (2 skiltelės)
Sviesto (50 g)
Kmynų (1 šaukštelio), cinamono (1/2 šaukštelio), kalendros maltos arba grūdeliais (1/2 šaukštelio)
Juodo malto pipiro ir druskos

Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, suberiame kmynus, cinamoną, kalendrą. Kai keptuvė įkaista sudedame smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną. Truputį pakepinę ant viršaus sudedame kulšeles, užberiame druskos ir juodo malto pipiro. Pakepę vištieną iš abiejų pusių 6-7 minutes sudedame konservuotus pomidorus ir pupeles, viską tolygiai paskirstome. Pagal skonį galite dar pasūdyti ir įmalti pipiro. Sumažiname ugnį iki vidutinės ir įdėję sviesto patroškiname apie 20 minučių. Patiekiame su ryžiais.