Blog

Anties krūtinėlė su braškių padažu

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

 

Jums reikės:

  1. Anties krūtinėlės
  2. Braškių
  3. Balzamiko kremo
  4. Česnako galvos
  5. Baziliko
  6. Petražolių
  7. Sviesto
  8. Druskos ir juodo malto pipiro

Garnyrui:

  1. Šviežių burokėlių
  2. Mažų bulvyčių
  3. Šviežio svogūno galvutės

Anties krūtinėlę paskaniname druska ir pipiru. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejaus, dedame sviesto, baziliką, petražoles ir per pusę perpjautą česnako galvą. Dedame anties krūtinėlę ir apkepame iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Kepant apšlakstome aliejumi iš keptuvės. Pakepus krūtinėlę dedame į kepimo indą ir kepame 10 minučių 230 C orkaitėje. Keptuvėje kur kepė antis, apkepame šiek tiek apvirtas ir per pusę perpjautas daržoves. Braškes supjaustome smulkiai, įpilame balzamiką ir išmaišome.

Anties krūtinėlę patiekiame su braškėmis ir keptomis daržovėmis.

DSC_0121 DSC_0130 DSC_0134 DSC_0141 DSC_0144 DSC_0147
DSC_0156
DSC_0158 DSC_0176

Aromatinga veršienos ir daržovių sriuba

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 1,5 valandos

 

Jums reikės:

  1. Veršienos kaulų su mėsa (1 kg)
  2. Bulvės (1 vnt.)
  3. Saldžiosios bulvės (1 vnt.)
  4. Saliero šaknies (1/4 vnt.)
  5. Petražolės šaknies (1 vnt.)
  6. Česnako (2 skiltelės)
  7. Raudonojo svogūno (1 vnt.)
  8. Perlinių kruopų (3 šaukštai)
  9. Rūkytos paprikos prieskonių (1/2 šaukštelio)
  10. Kvapnaus pipiro (3 vnt.)
  11. Gvazdikėlių (3 vnt.)
  12. Druskos ir juodo pipiro

Į puodą su vandeniu dedame veršienos kaulus, perlines kruopas, gvazdikėlius, druskos, kvapnaus ir juodo pipiro. Verdame 45 minutes, tuomet išimame kauliukus, nuimame nuo jų mėsą ir sudedame atgal į sultinį. Iš sultinio išimame gvazdikėlius ir pipirus, įdedame susmulkintą česnaką, kubeliais pjaustytas daržoves ir užpilame 0,5 litro vandens. Verdame dar 20 minučių.

DSC_0216 DSC_0217 DSC_0222 DSC_0229 DSC_0232

Portabelo sriuba

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Jums reikės:

  1. Avienos sprandinės (250 g)
  2. Portabelo grybų (2 vnt.)
  3. Bulvių (3 vnt.)
  4. Raudonojo svogūno (1 vnt.)
  5. Česnako (2 skiltelės)
  6. Mini morkų ir mini kukurūzų burbuolių (po kelis vienetus)
  7. Maltų lauro lapelių, saliero lapelių ir mairūno (po ½ šaukštelio)
  8. Juodo malto pipiro ir druskos

Mėsą apkepame įkaitintame puode su alyvuogių aliejumi, kartu dedame supjaustytus grybus, pasmulkintą svogūną ir česnako skilteles. Mėsai ir daržovėms apkepus įpilame 2 litrus vandens, verdame ant vidutinės ugnies 30 minučių. Tuomet ištraukiame mėsą, ją pasmulkiname ir dedame atgal į sultinį. Sudedame pasmulkintas morkas, bulves ir kukurūzus. Verdame dar 30 minučių.

Makaronai su kiaulienos išpjova

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

  1. Kiaulienos išpjovos (400 g)
  2. Makaronų (300 g)
  3. Raudonojo svogūno (1)
  4. Špinatų (40 g)
  5. Sviesto (1 šaukštas)
  6. Kietojo sūrio (40 g)
  7. Anakardžio riešutų (sauja)
  8. Balto vyno (20 ml)
  9. Baziliko (1/2 šaukštelio)
  10. Druskos ir juodo malto pipiro

Keptuvėje apkepame puslankiais supjaustytus svogūnus ir plonomis juostelėmis supjaustytą kiaulieną. Pasūdytame vandenyje verdame makaronus. Smulkintuvu sumalame špinatus, anakardžio riešutus ir vyną. Kai mėsa apkepa įdedame sviesto, baziliko, juodo malto pipiro, druskos ir supilame špinatų padažą. Viską išmaišome, įpilame šiek tiek vandens iš makaronų ir dar šiek tiek patroškiname. Išvirtus makaronus nukošiame ir sudedame į keptuvėje paruoštą mėsytę su padažu. Ant viršaus užtarkuojame sūrio.

   

Jautienos sriuba su bruknių uogiene

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1,5 valandos

Jums reikės:

  1. Jautienos kaulų (1-1,5 kg)
  2. Pievagrybių (120 g)
  3. Raudonojo svogūno (1 vnt.)
  4. Morkos (1 vnt.)
  5. Bruknių uogienės (2 šaukštai)
  6. Juodųjų ryžių (80 g)
  7. Lauro lapelių, saliero lapelių, krapų (po 1 šaukštelį)
  8. Druskos ir juodo malto pipiro

Jautienos kaulus pašlakstome alyvuogių aliejumi, sudedame į kepimo skardą ir pakepame 15 minučių 275 C orkaitėje su ventiliavimo funkcija. Tuo tarpu keptuvėje pakepame tarkuotą morką, pasmulkintą svogūną ir pievagrybius. Paskui įdedame ryžius ir uogienę. Pakaitiname dar kelias minutes.

Apkeptus jautienos kaulus dedame į didelį puodą, užpilame 2,5 litro vandens, sudedame prieskonius ir verdame apie 1 valandą ant vidutinės ugnies. Tuomet iš puodo išimame kaulus, nupjaustome mėsą nuo kaulų ir sudedame atgal į sultinį. Sudedame apkeptas daržoves, įpilame dar papildomai 0,5 litro vandens ir paverdame dar 20 minučių.

Troškinys su antiena

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

  1. Antienos krūtinėlės (500 g)
  2. Mažosios cukinijos (1/2 vnt.)
  3. Baklažano (1/2 vnt.)
  4. Morkos (1 vnt.)
  5. Grietinėlės (200 ml)
  6. Grietinės (2 šaukštai)
  7. Raudonojo svogūno (1 vnt.)
  8. Česnako (1 skil.)
  9. Provanso žolelių mišinio (1 šaukštelis)
  10. Druskos ir juodo malto pipiro

Į didelį puodą pilame alyvuogių aliejaus. Sudedame pasmulkintą svogūną ir česnaką bei truputį juos apkepiname. Dedame kubeliais pjaustytą antieną (be odelės), pakepame. Sudedame pjaustytas daržoves ir dar šiek tiek apkepiname. Viską užpilame 1 litru vandens, sudedame prieskonius, druską ir patroškiname 45 minutes. Keptuvėje kepame anties odelę (ištirpiname anties taukus). Įpilame 5 šaukštus taukų į troškinį, sudedame grietinę ir grietinėlę. Viską patroškiname dar 5-7 minutes. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar duonele.

Sodri avienos sriuba

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1,5 valandos

Jums reikės:

  1. Avienos kulninės (700 g)
  2. Kukurūzo burbuolės (1 vnt.)
  3. Bulvių (2 vnt.)
  4. Morkos (1 vnt.)
  5. Raudono svogūno (1 vnt.)
  6. Česnako (2 skiltelės)
  7. Žaliųjų lęšių (2 šaukštai)
  8. Maltų lauro lapelių, salierių lapelių, džiovintų krapų ir mėtų (po ½ šaukštelio)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Puode su alyvuogių aliejumi apkepiname avieną, sudedame smulkintą česnaką ir svogūną. Pakepinus mėsą į puodą įpilame 2 litrus vandens, sudedame visus prieskonius, įmalame juodo pipiro ir druskos. Verdame 40 minučių vidutinėje temp. Ištraukiame avienos kulninę ir nuo kaulo nupjaustome mėsą (mėsą sudedame atgal į puodą). Tuomet sudedame nuo burbuolės nupjaustytus kukurūzus, burokine tarka sutarkuotą morką, smulkiais kubeliais supjaustytą bulvę ir lęšius.  Paverdame dar 20 minučių.

Tiršta moliūgų sriuba su grybais

View Post

Porcija: 2-4 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

  1. Moliūgo (400 g)
  2. Rudųjų pievagrybių (200 g)
  3. Raudono svogūno (1 vnt.)
  4. Morkos (1 vnt.)
  5. Riebios grietinėlės (400 ml)
  6. Vištienos sultinio (500 ml)
  7. Gruzdintų traškių svogūnų
  8. Provanso žolelių mišinio (1 šaukštelis)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Supjaustome pievagrybius, svogūną ir sutarkuojame morką. Į didelį puodą pilame alyvuogių aliejaus, suberiame morkas ir svogūnus, pakepiname ir sudedame pievagrybius. Kelias minutes patroškinus sudedame kubeliais pjaustytą moliūgą. Daržovių mišinį užpilame sultiniu, įdedame provanso žolelių, šiek tiek druskos ir juodo pipiro. Troškiname uždengus ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Tuomet supilame grietinėlę ir patroškiname atidengtame puode dar kelias minutes. Sriubą pertriname blenderiu ir dar kelias minutes pakaitiname ant vidutinės ugnies.

Prie sriubos galima patiekti brusketas. Sumaišome alyvuogių aliejų su druska, česnaku (granulėmis) ir juo patepame supjaustytą duonytę iš abiejų pusių. Duonelę pakepame įkaitintoje orkaitėje.

Į lėkštę įpilame sriubos ir ant viršaus užbarstome gruzdintų traškių svogūnų. Skanaus!

Anties kulšelės su saldžių bulvių koše

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Jums reikės:

  1. Anties kulšelių (2 vnt.)
  2. Raudono svogūno (1 vnt.)
  3. Sviesto (50 g)
  4. Medaus (1 šaukštelis)
  5. Obuolių sulčių (150 ml)
  6. Balto vyno (100 ml)
  7. Laimo vaisiaus (1/2 )
  8. Česnako (2 skiltelės)
  9. Cinamono ir mairūno (po 1/2 šaukštelio)
  10. Juodo malto pipiro ir druskos

Garnyras

  1. Saldžiųjų bulvių (2-3 vnt.)
  2. Grietinėlės (70 ml)
  3. Juodo malto pipiro ir druskos

Sumaišome vyną, medų, obuolių sultis, laimo sultis, raudoną smulkintą svogūną, smulkintą česnaką, cinamoną, mairūną, juodą maltą pipirą ir druską. Marinatą supilame į kepimo indą, sudedame kulšeles ir gerai išminkome rankomis. Ant kulšelių uždedame kelis gabaliukus sviesto. Kepame 240 C orkaitėje 1 val. 10 min. karts nuo karto kulšeles apverčiant.

Išvirtas saldžiasias bulves sumaišome su grietinėle ir prieskoniais ir sutriname į košę (smulkintuvu arba grūstuve).

Shish kebab

View Post

Porcija: 3 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

  1. Jautienos faršo (500 g)
  2. Kiaušinio (1 vnt.)
  3. Raudonojo svogūno (1 vnt.)
  4. Džiuvesėlių (30 g)
  5. Česnako granulės ir rūkyta paprika (po ½ šaukštelio)
  6. Raudonėlio, saliero lapelių, maltų lauro lapelių, džiovintų krapų (po ½ šaukštelio)
  7. Druskos ir juodo malto pipiro

Į smulkintuvą sudedame faršą, visus prieskonius, kiaušinį, džiuvesėlius ir sutarkuotą svogūną. Viską labai gerai permalame. Faršą užlipiname ant medinio iešmelio ir apkepame su alyvuogių aliejumi keptuvėje (tokius iešmelius galima kepti ir ant grilio) iš visų pusių ir pašauname į 250 C orkaitę 10 minučių. Patiekite su padažu (ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su grietine bei trupučiu druskos) ir virtais ryžiais.

 

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats