Blog

Menkės filė su žirnelių koše

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

  1. Menkės filė (500 g)
  2. Žirnelių (300 g)
  3. Grietinėlės 30% (100 ml)
  4. Citrinos (1 vnt)
  5. Mažų cukinijų (2 vnt)
  6. Sviesto (šaukštelis)
  7. Raudonėlio (1 šakelė)
  8. Laiškinio česnako (ryšulėlis)
  9. Druskos ir juodo pipiro

Sumalame (arba sutriname) raudonėlį, laiškinį česnaką, įberiame druskos ir juodo pipiro. Įtarkuojame pusės citrinos žievelę. Gauta mase įtriname menkės gabaliukus.

Žirnelius ruošiame garpuodyje 5 minutes, tuomet sudedame į blenderį, įpilame grietinėlę, įberiame druskos ir sumalame iki vientisos masės. Žuvį kepame keptuvėje su sviestu ir alyvuogių aliejumi. Šalia kepame ir per pusę perpjautas cukinijas. Žuvį kepame ant nedidelės ugnies ir apverčiame kita puse kai atlimpa.

Patiekiame su žirnių piure ir keptomis cukinijomis (cukinijas galima truputį pasūdyti ir paskaninti pipiru).

Troškinta menkė

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

  1. Menkės file (800 g)
  2. Konservuotų pomidorų (2 skardinės)
  3. Smidrų (250 g)
  4. Sviesto (1 šaukštas)
  5. Svogūnų laiškų (30 g)
  6. Baziliko (5 lapeliai)
  7. Rozmarino (kelias šakeles)
  8. Druskos ir juodo pipiro

Iš menkės išimame kauliukus. Sutriname pomidorus ir juos sumaišome kartu su smulkintais laiškais, baziliku, rozmarinu, 1 šaukšteliu druskos ir juodu maltu pipiru. Į kepimo indą dedame nesmulkintus smidrus, o ant viršaus menkės file. Supilame pomidorų užpilą. Ant viršaus padeliojame kelis gabaliukus sviesto. Kepame 220 С orkaitėje 30 minučių.

Orkaitėje kepta menkės filė

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Atlantinės menkės filė (0,5 kg.)
  2. Džiūvėsėlių
  3. Šviežio raudonėlio (8 šakelių)
  4. Citrinos ( 1/2 vnt.)
  5. Sviesto (50 gr.)
  6. Balto vyno (50 ml.)
  7. Ryžių (100 gr.)
  8. Medaus (1 šaukštelis)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje arba smulkintuve sugrūdame raudonėlį su druska ir maltu juodu pipiru. Į tą pačią grūstuvę įberiame džiūvėsėlius ir kartu su prieskoniais pertriname. Į puodą įdedame ryžius, įtarkuojame pusės citrinos žievelės, įberiame žiupsnelį druskos, įpilame vandens ir vardame. Žuvį padengiame plonu džiūvėsėlių sluoksniu ir dedame ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi, kepame 250 C 7 minutes.
Tuo tarpu į keptuvę dedame sviestą ir tirpdome ant nedidelės ugnies. Į sviestą beriame druskos ir juodo malto pipiro, įpilame vyną. Padidinę karštį, vyną nugariname pusiau. Išjungiame ir sudedame medų. Gerai išmaišę užpilame ant iškepusios žuvies.

Menkės ir baklažanų užkepėlė

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Menkės filė (0,5 kg.)
  2. Baklažano (1/2 vnt.)
  3. Špinatų (50 gr.)
  4. Chereso (4 šaukštai)
  5. Sviesto (30 gr.)
  6. Kietojo sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
  7. Druskos, juodo malto pipiro, česnako granulių
  8. Vandens (1/2 stiklinės)

Garnyrui prireiks:

  1. Ryžių (100-120 gr.)
  2. Šafrano
  3. Druskos

Visu pirma uždedame virti ryžius su žiupsneliu druskos ir šafranu. Menkės filė pabarstome druska, juodu maltu pipiru ir česnako granulėmis. Plonai supjaustyta baklažaną dedame į gilesnę kepimo formą. Ant baklažano pabarstome špinatų, sudedame žuvį, supilame chereso ir vandens mišinį, išdėliojame kubeliais supjaustytą sviestą ir ant viso patiekalo užtarkuojame sūrio. Kepimo formą uždengiame folija ir įdedame kepti į 275 C temperatūros orkaitę. Kepame apie 8-10 min, priklausomai kokio storumo žuvies gabaliukai (jei plonesni trumpiau, storesni ilgiau). Patiekiame su šafranu pagardintais ryžiais.

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats