Blog

Pusryčių kiaušinis duonoje

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 15 minučių

Jums reikės:

  1. Forminės juodos duonos (4 riekelės)
  2. Kiaušinių (4 vnt.)
  3. Pievagrybių (4 vnt.)
  4. Raudono svogūno (1 vnt.)
  5. Druskos ir juodo malto pipiro

Iš forminės duonos riekelių išpjauname viduriuką ir „rėmą“ dedame į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru. Keptuvėje į duonos vidurį dedame pjaustytų pievagrybių ir įmušame kiaušinį. Ant viršaus užberiame smulkiai pjaustyto svogūno, druskos ir juodo malto pipiro. Keptuvę uždengiame dangčiu ir kepame ant nedidelės ugnies. Po kelių minučių riekeles apverčiame ir pakepame kitą pusę.

Kartu galite pakepti ir duonuos viduriukus, kuriuos patieksite su iškeptu pusryčių kiaušiniu duonoje.

Lėtai kepta jautienos sprandinė

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 6 valandos (mėsą marinuojame per naktį)

Jums reikės:

  1. Jautienos sprandinės (2 kg)
  2. Raudonų svogūnų (6-7 vnt.)
  3. Rozmarino (4 šakelės)
  4. Raudonėlio (pundelis)
  5. Mairūno (1 šaukštas)
  6. Malto lauro lapo (1 šaukštelis)
  7. Česnako (1 vnt.)
  8. Druskos ir juodo malto pipiro (apie 1,5 šaukšto druskos ir 1 šaukšto pipiro)
  9. Jautienos sultinio (1 l)

Garnyras

  1. Bulvių (2 kg)
  2. Pieno (200 ml)
  3. Sviesto (50 g)
  4. Raudonų krienų (150 g)
  5. Druskos

Mėsą pamarinuojame su visais prieskoniais (rozmarinu, raudonėliu, mairūnu, maltu lauro lapu, druska ir juodu maltu pipiru). Joje padarome mažas įpjovas ir, supjaustę česnako skilteles pusiau, prismaigstome į skylutes. Paliekame per naktį, kad gerai išsimarinuotų. Mėsą kepti dedame į uždengiamą indą (geriausiai tinka tadžinas). Ant dugno sudedame svogūnus, tada pilame sultinį ir ant viršaus uždedame nepjaustytą išmarinuotą mėsos gabalą. Kepame 170 C orkaitėje 4 valandas, po to mėsą apverčiame ir kepame dar 2 valandas.

Išvirtas bulves sutriname su sviestu, pienu ir raudonais krienais (krienų galite dėti ir daugiau, pagal skonį). Paskaniname druska ir patiekiame prie mėsos.

Vietoj silkės

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (sūdome per naktį)

Jums reikės:

  1. Lašišos filė (500 gr.)
  2. Morkų (2 vnt.)
  3. Raudono svogūno (1 vnt.)
  4. Krapų ir petražolių (pundelis)
  5. Laimo vaisiaus (1 vnt.)
  6. Česnako (1 skiltelė)
  7. Mirino (japoniškas vynas) (4 šaukštai)
  8. Aštraus alyvuogių aliejaus
  9. Provanso žolelių
  10. Rudojo cukraus
  11. Druskos

Lašišos file pasūdome su druska, ruduoju cukrumi ir provanso žolelėmis (pradžioje beriame ant filė provanso žoleles, tuomet rudąjį cukrų ir ant viršaus daug druskos, kad susidarytų sluoksnis. Jei lašišos gabalas storas, sūdome ±10 val., jei plonesnis užteks ir 6 val. Pasūdžius lašišą gerai nuplauname šaltu vandeniu ir nusausiname).

Sūdytą lašišą sukapojame mažais gabaliukais, sudedame smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles. Keptuvėje pakepiname svogūną, česnaką ir tarkuotas morkas su aštriu aliejumi. Atvėsintus sudedame į lašišą ir viską išmaišome. Užpilame mirino, užbarstome juodo malto pipiro, įspaudžiame laimo sulčių. Jei trūksta sūrumo, užbarstome druskos.

 

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats