Jūros gėrybių patiekalai, Pasta

Tagliatelle su špinatais ir jūros gėrybėmis

By Robertas Data: 29 kovo, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 10 minučių

Jums reikės:

Jūros šukučių mėsos (150 g)
Didžiųjų krevečių (150 g)
Špinatų (100 g)
Česnako (2 skiltelės)
Sviesto (20 g)
Petražolių (kelios šakelės)
Sezamų aliejaus (1/2 šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Išverdame makaronus pasūdytame vandenyje.

Smulkintuvu susmulkiname špinatus, ištirpintą sviestą, česnakus ir sezamo aliejų. Gerai įkaitiname keptuvę, įpilame truputį aliejaus ir sudedame krevetes bei šukutes. Kepiname ant didelės ugnies vieną minutę ir sudedame paruoštą padažą, pagardiname druska ir pipiru. Įpilame pusę samčio vandens iš makaronų, pasmulkintas petražoles, truputį patroškinę (apie vieną minutę) sudedame makaronus ir gerai išmaišome.

Salotos

Pavasariškos salotos su jautienos nugarine

By Robertas Data: 23 kovo, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Jautienos nugarinės (400 g)
Salotų: špinatų lapų, grazgarščių, radichio (200 g)
Dumplainių (100 g)
Sūrio su raudonu pelėsiu arba Brie (30 g)
Goji uogų (30 g)
Kedro riešutų (30 g)
Balzamiko sirupo (3 šaukštai)
Alyvuogių aliejaus (4 šaukštai)
Saliero lapelių, mairūno ir raudonėlio (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Nugarinę pamarinuojame saliero lapeliais, mairūnu ir raudonėliu. Paliekame 10 minučių.

Užpilui sumaišome alyvuogių aliejų ir balzamiko sirupą, truputį druskos ir juodo pipiro.

Mėsą šiek tiek apkepame keptuvėje iš abiejų pusių (po 2 minutes – jei gabaliukai 2 cm pločio). Dedame ant lentutės ir užbarstome druskos ir juodo pipiro. Paliekame apie 5 minutes pailsėti.

Špinatus, grazgarštes ir radichio salotas dedame į dubenį. Salotas, per puse perpjautus dumplainius sumaišome su užpilu, dedame į lėkštę, pabarstome kedro riešutų ir goji uogų, uždedame keleta gabaliukų sūrio ir ant viršaus sudedame supjaustytą nugarinę.

Desertai, Pyragai

Pyragas „Šokolado injekcija“

By Robertas Data: 20 kovo, 2016

View Post

Porcija: 8-12 asmenims

Gaminimo laikas: 2,5 valandos

Jums reikės:

Kiaušinių (5 vnt)
Konditerinio šokolado (400 g)
Saldžios grietinėlės sviesto (300 g)
Rudojo cukraus (150 g)
Muskovado cukraus (100 g)
Graikiško jogurto 9% (400 g)
Kakavos (50 g)
M&M saldainių su riešutais (200 g)
Miltų su kildinimo priedais (300 g)

Suplakame kiaušinius kartu su ruduoju, muskovado cukrumi ir kakavos milteliais. Sudedame graikišką jogurtą ir po truputį supilame ištirpintą šokoladą (galima tirpinti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje). Įmaišome kambario temperatūros sviestą ir maišant per kelis kartus sudedame miltus. Galiausiai į tešlą įmaišome saldainius ir masę supilame į sviestu išteptą kepimo indą. Kepame 150 C orkaitėje 2 valandas.

Vištienos patiekalai

Naminiai sumuštiniai su vištiena

By Robertas Data: 17 kovo, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Mažosios vištienos filė (6 vnt.)
Bandelių (2 vnt.)
Špinatų (keli lapeliai)
Sūrio kietojo (20 g)
Sūrio su baltu pelėsiu (20 g)
Sūrio fermentinio (20 g)
Majonezo (1 šaukštas)
Tabasko padažo
Druskos ir juodo pipiro

Bandeles pjauname pusiau ir abi puses patepame majonezu. Vištienos filė paskaniname juodu pipiru ir druska ir iškepame keptuvėje. Po tris filė gabaliukus dedame ant apatinės bandelės dalies, uždedame kelis gabaliukus pelėsinio sūrio, tuomet kelis lapus špinatų. Ant viršaus kelis gabaliukus fermentinio sūrio ir kelis lašiukus tabasko padažo. Ant kitos bandelės pusės gausiai užtarkuojame kietojo sūrio ir pašauname abi puseles į 250 C ventiliuojamą orkaitę 5 minutėms. Išėmę sudedame abi bandelės puses.

Bulvių patiekalai

Gnocchi su kreivabūdėmis

By Robertas Data: 14 kovo, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Kreivabūdžių (300 g)
Morkų (2 vnt.)
Sviesto (1 šaukštas)
Krapų (5 g)
Grietinės (2 šaukštai)
Česnako (1 skiltelė)
Provanso žolelių (1/2 šaukštelio)
Juodo malto pipiro ir druskos

Keptuvėje apkepame sutarkuotas morkas, dedame pasmulkintas kreivabūdes, provanso žoleles, tarkuotą česnaką ir įberiame druskos bei juodo pipiro. Viską apkepame, įdedame krapus, sviesto ir grietinės. Sumaišome su išvirtais gnocchi.

Gnocchi receptą rasite čia – http://gaminkpats.lt/gnocchi-su-grybais/

Jautienos patiekalai

Troškintos jaučio uodegos

By Robertas Data: 11 kovo, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 2 valandos

Jums reikės:

Jaučio uodegų (1,5 kg)
Obuolio (1 vnt)
Poro (1 vnt)
Petražolės šaknies (1 vnt)
Saliero stiebo (1 vnt)
Medaus (1 šaukštas)
Česnako (2 skiltelės)
Sezamų aliejaus (1/2 šaukšto)
Džiovintų krapų (1 šaukštelis)
Kvapniojo pipiro (3 vnt)
Druskos ir juodo malto pipiro

Jaučio uodegas apkepame keptuvėje ir dedame į garpuodį. Daržoves bei obuolį supjaustome nedideliais gabaliukais ir šiek tiek pakepiname toje pačioje keptuvėje. Pakeptas daržoves dedame į puodą prie jaučio uodegų, sudedame prieskonius, medaus, pilame sezamų aliejų, įberiame druskos. Įpilame 1 litrą vandens, uždarome garpuodį ir verdame 1,5 valandos ant nedidelės ugnies. Išvirus uodegas išimame, o iš daržovių padarome padažą (sutriname su blenderiu).

Patiekiame su bulvių piure ir šviežiomis daržovėmis.

Žuvies patiekalai

Dorada pomidorų padaže

By Robertas Data: 8 kovo, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Doradų (2 vnt.)
Pjaustytų konservuotų pomidorų (400 g)
Laiškinio česnako (15 g)
Šviežio baziliko (15 g)
Malto imbiero (1/2 šaukštelio)
Česnako granulėmis (1/2 šaukštelio)
Kario miltelių (1/2 šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Išdorotas doradas pabarstome druska ir juodu maltu pipiru. Žuvis iš abiejų pusių apkepame keptuvėje ir dedame į kepimo skardą. Į tą pačią keptuvę kur kepė žuvys dedame konservuotus pomidorus, pasmulkintus žalumynus bei prieskonius. Padažą patroškiname ant vidutinės ugnies apie 5 minutes ir supilame ant žuvies kepimo skardoje. Kepame 250 C orkaitėje 10 minučių su ventiliavimo funkcija. Patiekiame su norimu garnyru.

Avienos patiekalai

Salotos su ėrienos nugarine

By Robertas Data: 28 vasario, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Ėrienos nugarinės su kaulu (300 g)
Burokėlių lapų (dvi saujos)
Špinatų (dvi saujos)
Mažų morkyčių (4 vnt)
Baltojo ridiko (50 g)
Imbiero (10 g)
Česnako (1 skiltelė)
Grikių medaus (1 šaukštelis)
Sidro acto (3 šaukštai)
Alyvuogių aliejaus (5 šaukštai)
Aštraus itališkų žolelių mišinio (1 šaukštelis)
Druskos ir juodo malto pipiro

Nugarinę pamarinuojame itališkų žolelių mišiniu ir druska. Paliekame 10 minučių.

Užpilui sutarkuojame česnaką, imbierą, įpilame sidro acto, alyvuogių aliejaus, įdedame medaus ir juodo malto pipiro.

Mėsą šiek tiek apkepame keptuvėje iš abiejų pusių, pabaigiame kepti 250 С orkaitėje su ventiliavimo funkcija (apie 10 minučių).

Špinatus ir burokėlių lapus dedame į dubenį, skustuku juostelėmis supjaustome morką ir ridiką. Salotas sumaišome su užpilu ir ant viršaus sudedame supjaustytą nugarinę.

Veršienos patiekalai

Veršienos kotletukai su sūrio padažu

By Robertas Data: 24 vasario, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 35 minutės

Jums reikės:

Veršienos faršo (500 g)
Kiaušinio (1 vnt)
Svogūno (1 vnt)
Česnako (1 skiltelė)
Manų kruopų (2 šaukštai)
Grietinės (2 šaukštai)
Grietinėlės (250 ml)
Mozzarella sūrio (125 g)
Pesto padažo (2 šaukštai)
Sviesto (50 g)
Druskos ir juodo malto pipiro

Faršą sumaišome su manų kruopomis, kiaušiniu, tarkuotu česnaku ir svogūnu, paskaniname druska ir pipiru. Palaikome apie 10 minučių, kad pabrinktų kruopos.

Į puodą supilame grietinėlę, įdedame sviestą, grietinės, pasmulkintą mozzarella ir pesto, šiek tiek druskos ir pipiro. Po truputį kaitiname ir laukiame kol ištirps sūris. Pagamintą padažą laikome šiltai arba ant labai silpnos ugnies.

Pastovėjusį faršą dar kartą gerai išmaišome, formuojame nedidelius kotletukus ir kepame keptuvėje. Iškepus visus kotletukus sudedame į keptuvę, užpilame padažu ir uždengus dangčiu šiek tiek patroškiname.

Pasta, Vištienos patiekalai

Ravioli su vištienos įdaru

By Robertas Data: 22 vasario, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Tešlai

Kiaušinio (1 vnt.)
Miltų (300 g)
Vandens (100 ml)
Druskos

Įdarui ir padažui

Mažosios vištienos file (250 g)
Ožkos sūrio (50 g)
Kvapniojo moliūgo (50 g)
Česnako (2 skiltelės)
Konservuotų smulkintų pomidorų (300 g)
Svogūno (1 vnt.)
Sviesto (1 šaukštas)
Krapų (5 g)
Džiovinto baziliko (1 šaukštelis)
Džiovinto raudonėlio (1/2 šaukštelio)
Juodo malto pipiro ir druskos

Tešlos ingredientus sumaišome iki vientisos masės ir uždengus virtuviniu rankšluosčiu paliekame 20 minučių pailsėti.

Vištieną išverdame pasūdytame vandenyje ir susmulkiname. Tuomet pakepiname keptuvėje kartu su smulkiai supjaustytu moliūgu, tarkuotu sūriu, raudonėliu, druska ir pipiru. Į keptuvę taip pat įpilame samtį nuo vištienos likusio sultinio. Pagamintą įdarą atvėsiname.

Keptuvėje pakepame smulkintą svogūną, įdedame tarkuotą česnaką, konservuotus pomidorus, baziliką, druskos ir pipiro. Truputį patroškinę sudedame smulkintus krapus ir sviestą.

Tešlą plonai iškočiojame ir naudodami specialią formelę (arba rankomis) pagaminame ravioli. Verdame pasūdytame vandenyje kol iškils į paviršių. Išvirus sudedame į padažą ir išmaišome.