,

Lėtai kepta jautienos sprandinė

By Robertas Data: 7 vasario, 2015
View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 6 valandos (mėsą marinuojame per naktį)

Jums reikės:

  1. Jautienos sprandinės (2 kg)
  2. Raudonų svogūnų (6-7 vnt.)
  3. Rozmarino (4 šakelės)
  4. Raudonėlio (pundelis)
  5. Mairūno (1 šaukštas)
  6. Malto lauro lapo (1 šaukštelis)
  7. Česnako (1 vnt.)
  8. Druskos ir juodo malto pipiro (apie 1,5 šaukšto druskos ir 1 šaukšto pipiro)
  9. Jautienos sultinio (1 l)

Garnyras

  1. Bulvių (2 kg)
  2. Pieno (200 ml)
  3. Sviesto (50 g)
  4. Raudonų krienų (150 g)
  5. Druskos

Mėsą pamarinuojame su visais prieskoniais (rozmarinu, raudonėliu, mairūnu, maltu lauro lapu, druska ir juodu maltu pipiru). Joje padarome mažas įpjovas ir, supjaustę česnako skilteles pusiau, prismaigstome į skylutes. Paliekame per naktį, kad gerai išsimarinuotų. Mėsą kepti dedame į uždengiamą indą (geriausiai tinka tadžinas). Ant dugno sudedame svogūnus, tada pilame sultinį ir ant viršaus uždedame nepjaustytą išmarinuotą mėsos gabalą. Kepame 170 C orkaitėje 4 valandas, po to mėsą apverčiame ir kepame dar 2 valandas.

Išvirtas bulves sutriname su sviestu, pienu ir raudonais krienais (krienų galite dėti ir daugiau, pagal skonį). Paskaniname druska ir patiekiame prie mėsos.

, , , , , , ,
View Post
,

Jautiena su kuskusu ir daržovėmis

By Robertas Data: 28 sausio, 2015
View Post

Jums reikės:

  1. Jautienos nugarinės (300 gr.)
  2. Kuskuso (100 gr.)
  3. Ryžių miltų (mėsos apvoliojimui)
  4. Agurko (150 gr.)
  5. Avokado (1 vnt.)
  6. Saliero (1 stiebas)
  7. Pomidorų (150 gr.)
  8. Ryžių acto (2 šaukštai)
  9. Alyvuogių aliejaus
  10. Rūkytos maltos paprikos, maltų lauro lapelių (po 1 šaukštelį)
  11. Cukraus (1 šaukštelis)
  12. Citrininių pipirų ir druskos

Mėsą supjaustome 1,5 cm storio gabaliukais, pamušame ir pamarinuojame su druska, lauro lapeliais ir rūkyta paprika. Gabaliukus apvoliojame ryžių miltuose ir sudedame ant aliejumi išteptos skardos. Į puode užvirtus 300 ml vandens su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos. Suberiame kuskusą ir išjungę karštį uždengiame dangčiu. Mėsą pašauname į 250 C orkaitę 10 minučių. Tiek pat laikome uždengtą kuskusą. Tuo tarpu supjaustome daržoves smulkiais gabaliukais, pašlakstome alyvuogių aliejumi (4 šaukštai), ryžių actu, pabarstome druskos, citrininių pipirų ir cukraus. Patiekimas: ant lėkštės dedame mėsos gabaliuką ant jos tolygiai paskirtsome kuskusą ir ant jo dedame daržoves.

Jautiena su kuskusu ir darzovemis

, , , , , , ,
View Post

Jautienos suktinukai

By Robertas Data: 22 sausio, 2015
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos (marinuojame vieną dieną)

Jums reikės:

  1. Jautienos kumpio (0,5 kg.)
  2. Obuolio (1 vnt.)
  3. Morkų (2 vnt.)
  4. Rudųjų pievagrybių (150 gr.)
  5. Razinų (pora saujų)
  6. Bulvių (2 didelės)
  7. Saliero (1 lapkočio)
  8. Česnako (2 skiltelės)
  9. Sviesto (2 šaukštai)
  10. Juodo malto pipiro ir druskos
  11. Maltos kalendros, maltų lauro lapų, maltų salierų lapų (po nepilną šaukštelį)

Mėsą supjaustome gabaliukais (1 cm storio) ir pamarinuojame su druska, juodu maltu pipiru, kalendra, lauro lapais, salierų lapais. Paliekame šaldytuve vieną parą. Pamarinuotą mėsą išmušame iki plonų gabaliukų. Obuolį, morkas ir grybus sutarkuojame stambia (burokine) tarka ir apkepame keptuvėje su trupučiu druskos. Česnaką, bulves ir salierą susmulkiname nedideliais gabaliukais. Apkeptas daržoves įdedame į indą ir į jas įmaišome kelias saujas razinų.

Keptas daržoves plonu sluoksniu dedame ant išmuštos mėsos, gabaliukus suvyniojame ir perrišame virvute. Į didelį puodą dedame dalį smulkiai pjaustytų daržovių, likusias keptas daržoves, ant viršaus sudedame suktinukus ir užberiame visomis likusiomis daržovėmis. Įdedame sviesto, druskos, malto juodo pipiro ir užpilame vandens (per pus daugiau nei užima sudėti suktinukai ir daržovės). Troškiname ant vidutinės ugnies apie 1,5 val., kartais pamaišydami. Ištroškintus suktinukus patiekiame lėkštėje (prieš patiekiant neužmirškite nupjauti virvučių), o iš puode likusių daržovių smulkintuvu padarome padažą.

, , , , , , , ,
View Post
, ,

Cannelloni su jautiena ir grybų padažu

By Robertas Data: 6 sausio, 2015
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

  1. Jautienos faršo (0,5 kg.)
  2. Džiūvėsėlių (50 gr.)
  3. Morkų (1 vnt.)
  4. Svogūnų (1/2 vnt.)
  5. Raudonėlio (keleto šakelių šviežio arba šaukštelio malto)
  6. Rudųjų pievagrybių (150 gr.)
  7. Grietinėlės (150 ml.)
  8. Grietinės (70 gr.)
  9. Cannelloni makaronai
  10. Sviesto (1 šaukštas)
  11. Druskos ir juodo malto pipiro

Faršą sumaišome su tarkuota morka, tarkuotu svogūnu, džiūvėsėliais, juodu maltu pipiru, druska ir smulkintu raudonėliu. Šiuo faršu prikemšame cannelloni makaronus ir verdame 10 minučių pasūdytame vandenyje. Tuo tarpu pakepiname nepjaustytus pievagrybius su alyvuogių aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru. Ant grybų užpilame grietinę ir grietinėlę, įdedame sviestą. Kelias minutes patroškinę ir palaukę, kol truputį sutirštės perpilame į indą, įpilame nepilną stiklinę vandens iš puodo ir viską sumalame smulkintuvu. Supilame atgal į keptuvę ir pašildome.
Išvirtus cannelloni makaronus pakepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Patiekiame lėkštėje su grybų padažu.

 

DSC_0045  

, , , , , , ,
View Post
,

Kepta aštri jautienos nugarinė

By Robertas Data: 30 lapkričio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1.  Jautienos nugarinės (0,5 kg.)
  2.  Itališkų žolelių mišinio (su čili pipirais)
  3.  Mirino (japoniško ryžių vyno)
  4.  Sviesto (20gr.)
  5.  Alyvuogių aliejaus (2 šaukštai)
  6.  Druskos ir citrininių pipirų mišinio

Jautienos nugarinę (2 cm storio) gausiai apvoliojame itališkų žolelių mišinyje. Įdedame į labai gerai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepame ant pačio didžiausio karščio po 2 min iš kiekvienos pusės. Dar kartą apverčiame ir pakepame po 30 sekundžių. Sudedame sviestą ir pakepiname dar po 30 sekundžių iš abiejų pusių. Iškepusią jautieną atidame ant lentutės „pailsėti“ ir imamės užpilo.

Užpilui – sumaišome miriną, alyvuogių aliejų (2 šaukštai), druską ir citrinpipirius ir gerai išmaišome. „Pailsėjusią“ jautieną supjaustome plonais gabaliukais ir gausiai apipilame užpilu.

      

, ,
View Post

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats