,

Dorada raudono vyno padaže

By Robertas Šefas Data: 29 gegužės, 2015
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

  1. Doradų (2 vnt.)
  2. Medaus (1 šaukštas)
  3. Raudono vyno (150 ml)
  4. Sviesto (50 g)
  5. Česnako (4 skiltelės)
  6. Raudonėlio (2 šaukšteliai)
  7. Juodo malto pipiro ir druskos

Doradas ištriname trinto česnako, druskos, juodo malto pipiro ir raudonėlio mišiniu. Sudedame į kepimo indą ir užpilame vyno, vandens (50/50) ir medaus mišiniu. Į skardą sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą. Kepame 250 С orkaitėje 20 min., karts nuo karto žuvį apšlakstydami padažu iš kepimo indo.

Po 20 min. kepimo atsargiai apverčiame žuvis, nupilame į keptuvę pusę skysčio, o žuvis „pašauname“ atgal į orkaitę dar 10 min.

Nupiltą padažą perkošiame ir beveik per pusę nugariname keptuvėje.

Žuvį patiekiame su garnyru, apipilame padažu iš keptuvės.

, , , ,
View Post
,

Orkaitėje troškinta lašiša

By Robertas Data: 14 gegužės, 2015
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Jums reikės:

  1. Lašišos (1,5 kg)
  2. Šviežių bulvių (3 vnt.)
  3. Morkos (1/2 vnt.)
  4. Grietinėlės (200 ml)
  5. Sviesto (30 g)
  6. Česnako (3 skiltelės)
  7. Rozmarino ir salierų lapelių (po ½ šaukštelio)
  8. Juodo malto pipiro ir druskos

Lašišos filė atskiriame nuo stuburo kaulo ir pincetu išimame smulkesnes ašakas. Blenderiu sumaišome grietinėlę, 1 stiklinę vandens, tarkuotą morką, česnaką, rozmariną, salierų lapelius, pipirą ir druską. Mišinį supilame į kepimo indą ir į jį dedame lašišos filė odele į viršų. Ant lašišos sudedame plonais griežinėliais pjaustytas bulves, kurias paskaniname prieskoniais (tais pačiais, kuriuos naudojome padažui), įdedame keletą gabalėlių sviesto.

Kepame 230C orkaitėje apie 1 valandą (po 30 min. kepimo žuvį apšlakstome padažu iš kepimo indo).

, , , ,
View Post
,

Grietinėlėje troškinta lašiša

By Robertas Data: 25 kovo, 2015
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 15 minučių

Jums reikės:

  1. Lašišos (2 gabaliukai, 300 g)
  2. Grietinėlės (300 ml)
  3. Sojos pupelių makaronų (100 g)
  4. Sojos padažo (3 šaukštai)
  5. Kario prieskonių (1 šaukštelis)
  6. Česnako granulių (1/2 šaukštelio)
  7. Juodo malto pipiro ir druskos

Į puodą su vandeniu įpilame sojos padažą. Vandenį užverdame, sudedame sojos makaronus, puodą uždengiame ir nuimame nuo ugnies.

Į keptuvę supilame grietinėlę, įdedame kario prieskonius, česnako granules, druskos ir pipiro. Grietinėlę keptuvėje užverdame ir į ją sudedame lašišos gabaliukus. Patroškiname 6 minutes (po 3 minutes iš kiekvienos pusės) ir patiekiame su sojos makaronais.

, , ,
View Post
,

Kepta lašiša su lęšiais

By Robertas Data: 11 kovo, 2015
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

  1. Lašišos (2 gabaliukai, 400 g)
  2. Sviesto (20 g)
  3. Chereso (3 šaukštai)
  4. Provanso žolelių mišinio (1 šaukštelio)
  5. Himalajų druskos
  6. Juodo malto pipiro

Garnyras

  1. Ryžių (100 g)
  2. Lęšių (50 g)
  3. Šafrano
  4. Sviesto (20 g)
  5. Druskos

Ryžius kartu su lęšiais verdame pasūdytame vandenyje apie 20 minučių. Po 15 minučių virimo įdedame kelis žiupsnelius šafrano, o išvirus sudedame sviestą.

Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, beriame himalajų druskos, pusę šaukštelio provanso žolelių, truputį juodo malto pipiro. Aliejui įkaitus į keptuvę dedame lašišos gabaliukus odele į apačią. Pasistenkite, kad lašišos gabaliukai būtų kuo sausesni (nusausinti galite popieriniu ranksluoščiu).

Lašišą apverskite po 2 minučių (jei išlauksite, kol odelė gražiai apskrus, ji atšoks nuo keptuvės dugno ir neprisvils). Kol kepa apačia, lašišos viršų pabarstome likusiomis žolelėmis, druska ir juodu maltu pipiru.

Apvertus žuvį į keptuvę įpilame cheresą ir įdedame sviestą, išjungiame ugnį ir uždengiame dangčiu. Tegul taip pastovi, kol išvirs ryžiai.

Patiekdami žuvį ir garnyrą apšlakstykite padažu iš keptuvės.

, , , ,
View Post
,

Orkaitėje kepta lašiša

By Robertas Data: 27 vasario, 2015
View Post

Porcija: 4-5 žmonėms
Gaminimo laikas: 40 minučių
Jums reikės:

  1. Lašišos (1-1,2 kg)
  2. Citrinos (1 vnt.)
  3. Imbiero (50 g)
  4. Raudonėlio ir rozmarino (po kelias šakeles)
  5. Sviesto (100 g)
  6. Grietinės (150 g)
  7. Bulvių (500 g)
  8. Saldžiųjų bulvių (500 g)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje (arba smulkintuvu) sutriname imbierą, citrinos žievelę, citrinos sultis, žoleles, druską (2 šaukštelius) ir juodą pipirą. Žuvį dedame ant dvigubai perlenktos folijos ir ištriname (vidų ir išorę) prieskonių mišiniu. Į vidų ir ant viršaus dedame kubeliais pasmulkintą sviestą (50 g). Žuvį susukame į foliją, kad kepant neišbėgtų susidariusios sultys. Kepame apie 25-30 minučių. Tam pačiam laikui įdedame virti bulves (saldžiąsias bulves truputį pasmulkiname) su druska. Į išvirtas bulves dedame grietinę, sviestą, truputį pasūdome ir sugrūdame iki piure masės. Žuvį išimame ir folijos, viršuje peiliu ar žirklėmis padarome plyšį. Žuvies odelė nusilups lengvai, todėl į lėkštę dėkite filė gabaliukus, neužmirškite jų aplieti susidariusiomis sultimis.

DSC_0083

, , , , , ,
View Post
, ,

Kepta dorada

By Robertas Data: 16 sausio, 2015
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

  1. Doradų (2 vnt.)
  2. Citrinos (1 vnt.)
  3. Raudono svogūno (1 vnt.)
  4. Ryžių (150 g)
  5. Sviesto (50 g)
  6. Provanso žolelių mišinio
  7. Druskos ir juodo malto pipiro

Išdorotas ir išvalytas doradas (su galvomis) nusausiname, pabarstome išorę ir vidų druska, juodais maltais pipirais ir provanso žolelėmis. Žuvis iš abiejų pusių (po 2 min.) pakepame gerai įkaitintoje grill keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Pakepinę atsargiai į žuvies vidų įdedame po kelis griežinėlius citrinos, o likusius išspausdžiame ant žuvies ir sudedame šalia keptuvėje. Į žuvies vidų taip pat įdedame po gabaliuką sviesto. Kitą dalį sviesto uždedame ant žuvies viršaus. Keptuvę su žuvimi dedame į 250 C orkaitę ir kepame 10 min.

Ryžius verdame pasūdytame vandenyje. Keptuvėje pakepiname smulkiai pjaustytą mėlyną svogūną ir sudedame į išvirtus ryžius.

Iškeptą žuvį patiekiame lėkštėje su ryžiais. Apšlakstome sultimis iš keptuvės.

, , , ,
View Post
,

Vietoj silkės

By Robertas Data: 24 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (sūdome per naktį)

Jums reikės:

  1. Lašišos filė (500 gr.)
  2. Morkų (2 vnt.)
  3. Raudono svogūno (1 vnt.)
  4. Krapų ir petražolių (pundelis)
  5. Laimo vaisiaus (1 vnt.)
  6. Česnako (1 skiltelė)
  7. Mirino (japoniškas vynas) (4 šaukštai)
  8. Aštraus alyvuogių aliejaus
  9. Provanso žolelių
  10. Rudojo cukraus
  11. Druskos

Lašišos file pasūdome su druska, ruduoju cukrumi ir provanso žolelėmis (pradžioje beriame ant filė provanso žoleles, tuomet rudąjį cukrų ir ant viršaus daug druskos, kad susidarytų sluoksnis. Jei lašišos gabalas storas, sūdome ±10 val., jei plonesnis užteks ir 6 val. Pasūdžius lašišą gerai nuplauname šaltu vandeniu ir nusausiname).

Sūdytą lašišą sukapojame mažais gabaliukais, sudedame smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles. Keptuvėje pakepiname svogūną, česnaką ir tarkuotas morkas su aštriu aliejumi. Atvėsintus sudedame į lašišą ir viską išmaišome. Užpilame mirino, užbarstome juodo malto pipiro, įspaudžiame laimo sulčių. Jei trūksta sūrumo, užbarstome druskos.

 

, , , , ,
View Post
,

Silkė su špinatais ir sėklomis

By Robertas Data: 22 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Silkės filė (250 gr.)
  2. Špinatų (150 gr.)
  3. Saulėgrąžos sėklų, moliūgo sėklų, sezamo sėklų (po 25 gr.)
  4. Bulvių (250 gr.)
  5. Alyvuogių aliejaus
  6. Juodo malto pipiro

Į keptuvę įdedame saulėgrąžos, moliūgo ir sezamo sėklas apkepti. Kitoje keptuvėje troškiname špinatus su alyvuogių aliejumi ir juodu maltu pipiru. Supilame pakepintas sėklas į špinatus ir viską atvėsiname. Silkės filė supjaustome gabaliukais (1cm pločio) ir sumaišome su špinatais ir sėklomis. Patiekiame su virtomis bulvytėmis.

, , , ,
View Post
, , ,

Orkaitėje kepta menkės filė

By Robertas Data: 13 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Atlantinės menkės filė (0,5 kg.)
  2. Džiūvėsėlių
  3. Šviežio raudonėlio (8 šakelių)
  4. Citrinos ( 1/2 vnt.)
  5. Sviesto (50 gr.)
  6. Balto vyno (50 ml.)
  7. Ryžių (100 gr.)
  8. Medaus (1 šaukštelis)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje arba smulkintuve sugrūdame raudonėlį su druska ir maltu juodu pipiru. Į tą pačią grūstuvę įberiame džiūvėsėlius ir kartu su prieskoniais pertriname. Į puodą įdedame ryžius, įtarkuojame pusės citrinos žievelės, įberiame žiupsnelį druskos, įpilame vandens ir vardame. Žuvį padengiame plonu džiūvėsėlių sluoksniu ir dedame ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi, kepame 250 C 7 minutes.
Tuo tarpu į keptuvę dedame sviestą ir tirpdome ant nedidelės ugnies. Į sviestą beriame druskos ir juodo malto pipiro, įpilame vyną. Padidinę karštį, vyną nugariname pusiau. Išjungiame ir sudedame medų. Gerai išmaišę užpilame ant iškepusios žuvies.

, , , ,
View Post
,

Menkės ir baklažanų užkepėlė

By Robertas Data: 3 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Menkės filė (0,5 kg.)
  2. Baklažano (1/2 vnt.)
  3. Špinatų (50 gr.)
  4. Chereso (4 šaukštai)
  5. Sviesto (30 gr.)
  6. Kietojo sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
  7. Druskos, juodo malto pipiro, česnako granulių
  8. Vandens (1/2 stiklinės)

Garnyrui prireiks:

  1. Ryžių (100-120 gr.)
  2. Šafrano
  3. Druskos

Visu pirma uždedame virti ryžius su žiupsneliu druskos ir šafranu. Menkės filė pabarstome druska, juodu maltu pipiru ir česnako granulėmis. Plonai supjaustyta baklažaną dedame į gilesnę kepimo formą. Ant baklažano pabarstome špinatų, sudedame žuvį, supilame chereso ir vandens mišinį, išdėliojame kubeliais supjaustytą sviestą ir ant viso patiekalo užtarkuojame sūrio. Kepimo formą uždengiame folija ir įdedame kepti į 275 C temperatūros orkaitę. Kepame apie 8-10 min, priklausomai kokio storumo žuvies gabaliukai (jei plonesni trumpiau, storesni ilgiau). Patiekiame su šafranu pagardintais ryžiais.

, , , , , , ,
View Post

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats