Vištienos patiekalai

Įdaryta vištos kulšelė

By Robertas Data: 3 vasario, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 25 minutės

Jums reikės:

Vištos kulšelių (2 vnt.)
Morkų (1 vnt.)
Razinų (1 saujos)
Mažų bulvyčių (300 gr.)
Sviesto (30 gr.)
Cinamono ir kario (po 1 šaukštelį)
Druskos ir juodo malto pipiro

Stambia (burokine) tarka sutarkuotą morką, razinas ir sviestą sudedame į dubenėlį. Įdedame pusę šaukštelio cinamono ir kario, truputį druskos ir juodo malto pipiro, išmaišome. Nuo kulšelių atsargiai nulupame odelę, bet ne iki galo. Kulšelėje padarome mažus įpjovimus ir prikemšame įdaro. Prikimšę 5-6 įpjovas užtraukiame odelę atgal ir pritvirtiname iš priekio smeigtukais. Likusiais prieskoniais (druska, pipiru, kariu ir cinamonu) ištriname kulšeles.

Bulvytes beriame į kepimo skardą, ant jų užmalame juodo pipiro, užbarstome druskos, užpilame alyvuogių aliejaus ir ant viršaus sudedame kulšeles. Skardą uždengiame folija ir pašauname į 220 C orkaitę. Kepame 1 valandą, tuomet nuimame foliją ir pakepiname ventiliavimo funkcija dar 10 minučių.

Desertai, Kūčių patiekalai, Pyragai

Keptas varškės pyragas

By Robertas Data: 1 vasario, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Jums reikės:

Pagrindui:

sviesto (170 gr.);
muscavado cukraus (2 šaukštai);
vanilinio cukraus pudros (2 šaukštai);
cukraus (2 šaukštai);
kepimo miltelių (1 šaukštas);
cinamono (1 šaukštelis);
grietinės (2 šaukštai);
miltų (300 gr.)

Ištirpinti sviestą, sumaišyti su grietine ir muscavado cukrumi. Sausus ingredientus (miltus, vanilinio cukraus pudrą, kepimo miltelius, cinamoną) persijoti per sietelį. Į sausus ingredientus supilti sviesto ir grietinės mišinį. Viską išmaišyti iki vientisos puskietės masės, kad tešla būtų lengvai minkoma.

Iškloti skardą tešla ir ją šiek tiek pabadyti šakute

Įdarui:

riebios varškės (500 gr. President kepiniams);
kiaušinių trynių (3 vnt.);
kiaušinių baltymų (2 vnt.);
krakmolo (1 šaukštas);
vanilės ekstrakto (2 šaukštai);
balto cukraus (4 šaukštai);
vaisių arba uogų sirupo (4 šaukštai, aš naudojau mėlynių)

Visus ingredientus suplakame mikseriu iki vientisos masės. Išplakus indą truputį padaužyti į stalą, kad išeitų oras iš masės.

Kepimo skardą su išklota tešla dėti į 220 C orkaitę 10 minučių. Išėmu išsipūtusį pagrindą su šaukštu paploninti ir palyginti kraštus. Ant viršaus supilti varškės masę. Į kitą (dedesnę) kepimo skardą įpilti virinto karšto vandens ir į ją įstatyti kepimo skardą su pyragu. Kepti 170 C orkaitėje 50 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės. Pyrago paviršius neturi apkepti (paruduoti).

Iškepusį pyragą atvėsinti. Atskirame inde paruošti mėgstamą želė. Aš dariau iš mėlynių uogienės. Želė masę užpilti ant pyrago paviršiaus ir įdėti į šaldytuvą sustingti.

Bulvių patiekalai

Virtų bulvių blyneliai

By Robertas Data: 30 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Grūstų bulvių (800 gr.)
Kiaušinio (1 vnt.)
Eringi grybų (150 gr.)
Pieno (50 ml)
Grietinės (1 šaukštelis)
Sodos (0,5 šaukštelio)
Svogūnų (3 vnt.)
Miltų (150 gr.)
Druskos, česnako granulių ir juodo malto pipiro

Smulkiais gabaliukais supjaustome grybus ir sudedame į trintas virtas bulves, įmušame kiaušinį, supilame pieną, sudedame grietine nugęsintą sodą, druską, juodą maltą pipirą ir česnako granules. Viską išmaišome rankomis. Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Iš masės formuojame blynelius ir kepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kad tešla neliptų prie rankų, jas patepkite aliejumi.

Supjaustome svogūnus puslankiais ir pakepiname su alyvuogių aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru (svogūnai bus kaip garnyras).

Blynus patiekiame su kepintais svogūnais ir grietine.

Garnyrai, Jautienos patiekalai

Jautiena su kuskusu ir daržovėmis

By Robertas Data: 28 sausio, 2015

View Post

Jums reikės:

Jautienos nugarinės (300 gr.)
Kuskuso (100 gr.)
Ryžių miltų (mėsos apvoliojimui)
Agurko (150 gr.)
Avokado (1 vnt.)
Saliero (1 stiebas)
Pomidorų (150 gr.)
Ryžių acto (2 šaukštai)
Alyvuogių aliejaus
Rūkytos maltos paprikos, maltų lauro lapelių (po 1 šaukštelį)
Cukraus (1 šaukštelis)
Citrininių pipirų ir druskos

Mėsą supjaustome 1,5 cm storio gabaliukais, pamušame ir pamarinuojame su druska, lauro lapeliais ir rūkyta paprika. Gabaliukus apvoliojame ryžių miltuose ir sudedame ant aliejumi išteptos skardos. Į puode užvirtus 300 ml vandens su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos. Suberiame kuskusą ir išjungę karštį uždengiame dangčiu. Mėsą pašauname į 250 C orkaitę 10 minučių. Tiek pat laikome uždengtą kuskusą. Tuo tarpu supjaustome daržoves smulkiais gabaliukais, pašlakstome alyvuogių aliejumi (4 šaukštai), ryžių actu, pabarstome druskos, citrininių pipirų ir cukraus. Patiekimas: ant lėkštės dedame mėsos gabaliuką ant jos tolygiai paskirtsome kuskusą ir ant jo dedame daržoves.

Pasta

Spagečiai su mėsos kukuliais

By Robertas Data: 26 sausio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Spageti makaronų (250 gr.)
Veršienos faršo (0,5 kg.)
Kiaušinių (1 vnt.)
Morkos (1 vnt.)
Grybų (100 gr.)
Svogūno (1 vnt.)
Česnako (2 skiltelės)
Pomidorų pastos (70 gr.)
Ryžių miltų (3 šaukštai)
Šalavijo
Itališkų žolelių mišinio (1 šaukštelis)
Juodo malto pipiro ir druskos

Faršą sumaišome su kiaušiniu, ryžių miltais, druska ir juoduoju maltu pipiru. Iš faršo padarome mažus kukulius ir juos apverdame vandenyje. Į keptuvę sudedame keptą pjaustytą svogūną, vėliau tarkuotą morką, grybus, česnaką bei šalaviją ir kepame ant vidutinio karščio. Į daržoves įdedame itališkų žolelių mišinio ir sudedame apvirtus kukulius. Iš puodo, kuriame virė kukuliai, pasemiame puodelį vandens, jį sumaišome su pomidorų pasta ir užpilame į keptuvę. Tuo tarpu į puodą su likusiu vandeniu įdedame virti spagečius. Kukulius su daržovėmis patroškiname apie 5 minutes.

Blynai, Miltiniai patiekalai

Blyneliai su džiovintomis uogomis

By Robertas Data: 24 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Kiaušinių (1 vnt.)
Pieno (0,5 l, geriau būtų truputį prarūgęs)
Cukraus (3 šaukštai)
Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
Miltų (300 gr.)
Sodos (1 šaukštelis nugesintas šaukšteliu grietinės)
Razinų ir džiovintų spanguolių ( po 1 saują)

Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vanilinio cukraus pudra. Supilame pieną ir gerai išmaišę sudedame miltus. Į tešlą įmaišome nugesintą sodą, razinas ir džiovintas spanguoles. Išmaišome ir kepame su truputėliu aliejaus.

Jautienos patiekalai

Jautienos suktinukai

By Robertas Data: 22 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos (marinuojame vieną dieną)

Jums reikės:

Jautienos kumpio (0,5 kg.)
Obuolio (1 vnt.)
Morkų (2 vnt.)
Rudųjų pievagrybių (150 gr.)
Razinų (pora saujų)
Bulvių (2 didelės)
Saliero (1 lapkočio)
Česnako (2 skiltelės)
Sviesto (2 šaukštai)
Juodo malto pipiro ir druskos
Maltos kalendros, maltų lauro lapų, maltų salierų lapų (po nepilną šaukštelį)

Mėsą supjaustome gabaliukais (1 cm storio) ir pamarinuojame su druska, juodu maltu pipiru, kalendra, lauro lapais, salierų lapais. Paliekame šaldytuve vieną parą. Pamarinuotą mėsą išmušame iki plonų gabaliukų. Obuolį, morkas ir grybus sutarkuojame stambia (burokine) tarka ir apkepame keptuvėje su trupučiu druskos. Česnaką, bulves ir salierą susmulkiname nedideliais gabaliukais. Apkeptas daržoves įdedame į indą ir į jas įmaišome kelias saujas razinų.

Keptas daržoves plonu sluoksniu dedame ant išmuštos mėsos, gabaliukus suvyniojame ir perrišame virvute. Į didelį puodą dedame dalį smulkiai pjaustytų daržovių, likusias keptas daržoves, ant viršaus sudedame suktinukus ir užberiame visomis likusiomis daržovėmis. Įdedame sviesto, druskos, malto juodo pipiro ir užpilame vandens (per pus daugiau nei užima sudėti suktinukai ir daržovės). Troškiname ant vidutinės ugnies apie 1,5 val., kartais pamaišydami. Ištroškintus suktinukus patiekiame lėkštėje (prieš patiekiant neužmirškite nupjauti virvučių), o iš puode likusių daržovių smulkintuvu padarome padažą.

Vištienos patiekalai

Vištiena su kariu

By Robertas Data: 20 sausio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Vištos krūtinėlės (500 gr.)
Morkų (2-3 vnt.)
Šparaginių pupelių (150 gr.)
Grietinėlės (liesa, 250 ml)
Skrudinto kario (2 šaukšteliai)
Druskos

Stambia (burokine) tarka sutarkuotas morkas bei puselėmis pjaustytas šparagines pupeles apkepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Truputį pakepinus sudedame vištieną, pasūdome ir paskaniname kario prieskoniais. Šiek tiek pakepiname, tuomet supilame grietinėlę ir patroškiname apie 10 min. ant vidutinės ugnies. Patiekiame su ryžiais.

Desertai, Kūčių patiekalai

Riešutiniai sausainiai

By Robertas Data: 18 sausio, 2015

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių (tešlą atšaldome pora valandų)

Jums reikės:

Sviesto (170 gr.)
Cukraus (100 gr.)
Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
Kiaušinių (1 vnt.)
Grietinėlės (50 ml)
Kepimo miltelių (1,5 šaukštas)
Miltų (400 gr.)
Riešutų (100 gr.)

Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su cukrumi. Įmušti kiaušinį ir sudėti vanilinio cukraus pudrą. Išmaišius įdėti grietinėlę ir dar kartą išmaišyti. Tuomet sudėti kepimo miltelius ir miltus. Maišyti, kol nebelips prie rankų. Tešlą porą valandų atšaldyti šaldytuve. Iš tešlos suformuoti norimos formos sausainukus (apie 0,3 cm storio), sudėti ant pamiltuotos kepimo skardos.

Riešutus sumalti blenderiu su 2 šaukšteliais cukraus. Ant suformuotų sausainukų užbarstyti po žiupsnelį riešutų ir gerai prispausti. Kepti 15 min. 200 C orkaitėje.

Garnyrai, Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai

Kepta dorada

By Robertas Data: 16 sausio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Doradų (2 vnt.)
Citrinos (1 vnt.)
Raudono svogūno (1 vnt.)
Ryžių (150 g)
Sviesto (50 g)
Provanso žolelių mišinio
Druskos ir juodo malto pipiro

Išdorotas ir išvalytas doradas (su galvomis) nusausiname, pabarstome išorę ir vidų druska, juodais maltais pipirais ir provanso žolelėmis. Žuvis iš abiejų pusių (po 2 min.) pakepame gerai įkaitintoje grill keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Pakepinę atsargiai į žuvies vidų įdedame po kelis griežinėlius citrinos, o likusius išspausdžiame ant žuvies ir sudedame šalia keptuvėje. Į žuvies vidų taip pat įdedame po gabaliuką sviesto. Kitą dalį sviesto uždedame ant žuvies viršaus. Keptuvę su žuvimi dedame į 250 C orkaitę ir kepame 10 min.

Ryžius verdame pasūdytame vandenyje. Keptuvėje pakepiname smulkiai pjaustytą mėlyną svogūną ir sudedame į išvirtus ryžius.

Iškeptą žuvį patiekiame lėkštėje su ryžiais. Apšlakstome sultimis iš keptuvės.