,

Vietoj silkės

By Robertas Data: 24 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (sūdome per naktį)

Jums reikės:

  1. Lašišos filė (500 gr.)
  2. Morkų (2 vnt.)
  3. Raudono svogūno (1 vnt.)
  4. Krapų ir petražolių (pundelis)
  5. Laimo vaisiaus (1 vnt.)
  6. Česnako (1 skiltelė)
  7. Mirino (japoniškas vynas) (4 šaukštai)
  8. Aštraus alyvuogių aliejaus
  9. Provanso žolelių
  10. Rudojo cukraus
  11. Druskos

Lašišos file pasūdome su druska, ruduoju cukrumi ir provanso žolelėmis (pradžioje beriame ant filė provanso žoleles, tuomet rudąjį cukrų ir ant viršaus daug druskos, kad susidarytų sluoksnis. Jei lašišos gabalas storas, sūdome ±10 val., jei plonesnis užteks ir 6 val. Pasūdžius lašišą gerai nuplauname šaltu vandeniu ir nusausiname).

Sūdytą lašišą sukapojame mažais gabaliukais, sudedame smulkiai supjaustytus krapus ir petražoles. Keptuvėje pakepiname svogūną, česnaką ir tarkuotas morkas su aštriu aliejumi. Atvėsintus sudedame į lašišą ir viską išmaišome. Užpilame mirino, užbarstome juodo malto pipiro, įspaudžiame laimo sulčių. Jei trūksta sūrumo, užbarstome druskos.

 

, , , , ,
View Post
,

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su grybais

By Robertas Data: 24 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

  1. Sluoksniuotos mielinės tešlos (500 gr.)
  2. Pievagrybių (200 gr.)
  3. Svogūnų laiškų žaliosios dalies (50 gr.)
  4. Kietojo sūrio (70 gr.)
  5. Aštraus alyvuogių aliejaus
  6. Druskos bei juodo malto pipiro

Grybus susmulkiname, sudedame į kepimo skardą ir kepiname 275 C orkaitėje 7 min. Plonai iškočiojame tešlos lakštą, ant jos suberiame smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, pakepintus grybus, tarkuotą sūrį. Pabarstome juoduoju pipiru ir druska, pašlakstome aštriu alyvuogių aliejumi. Tvirtai susukame į vyniotinį ir supjaustome 2 cm storio riekelėmis. Kiekvieną gabaliuką dedame į keksiukų formą ir kepame 200 C orkaitėje 15 min.

, , ,
View Post
,

Tuno mišrainė su ryžiais

By Robertas Data: 24 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Tuno alyvuogių aliejuje (130 gr.)
  2. Ryžių mikso (200 gr.)
  3. Daigintų saulėgrąžų (50 gr.)
  4. Kukurūzų (170 gr.)
  5. Pusės paprikos
  6. Svogūnų laiškų baltosios dalies (50 gr.)

Svogūnų laiškus, daigintas saulėgrąžas ir papriką supjaustome smulkiais gabaliukais ir sudedame į indą. Įdedame kukurūzus, tuną bei pusę aliejaus iš tuno indelio, įmalame juodo pipiro ir druskos. Sudedame virtus atvėsusius ryžius ir viską gerai išmaišome.

DSC_0116DSC_0118 DSC_0119 DSC_0136

 

, , , ,
View Post
,

Morengiukai su riešutais ir spanguolėmis

By Robertas Data: 23 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos 30 minučių

Jums reikės:

  1. Kiaušinių baltymų (8 vnt.)
  2. Cukraus pudros (0,5 kg.)
  3. Vanilinio cukraus pudros (2 šaukštai)
  4. Cukraus (100 gr.)
  5. Riešutų (200 gr. mikso: graikiškų, anakardžio, migdolų)
  6. Džiovintų spanguolių (200 gr.)

Į kiaušinių baltymus įberiame žiupsnelį druskos ir pradedame plakti. Kai baltymas pradeda baltuoti suberiame vanilinio cukraus pudrą ir plakame toliau. Plakdami po truputį sudedame visą cukraus pudrą ir pačiame gale paprastą cukrų. Plakame iki standžių putų. Į plakinį sudedame kapotus riešutus ir smulkintas spanguoles, išmaišome ir sudedame į konditerinį maišą. Išspaudžiame nedideliais morengiukais ant kepimo popieriumi išklotos skardos . Džioviname 100 C orkaitėje apie 2 valandas.

, , ,
View Post
,

Silkė su špinatais ir sėklomis

By Robertas Data: 22 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Silkės filė (250 gr.)
  2. Špinatų (150 gr.)
  3. Saulėgrąžos sėklų, moliūgo sėklų, sezamo sėklų (po 25 gr.)
  4. Bulvių (250 gr.)
  5. Alyvuogių aliejaus
  6. Juodo malto pipiro

Į keptuvę įdedame saulėgrąžos, moliūgo ir sezamo sėklas apkepti. Kitoje keptuvėje troškiname špinatus su alyvuogių aliejumi ir juodu maltu pipiru. Supilame pakepintas sėklas į špinatus ir viską atvėsiname. Silkės filė supjaustome gabaliukais (1cm pločio) ir sumaišome su špinatais ir sėklomis. Patiekiame su virtomis bulvytėmis.

, , , ,
View Post
, ,

Vyniotinis su figų džemu

By Robertas Data: 19 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių (atšaldome šaldytuve dar kelias valandas)

Jums reikės:

Biskvitas

  1. Cukraus (150 gr.)
  2. Vanilinio cukraus pudros (30 gr.)
  3. Kiaušinių (4 vnt. dideli)
  4. Miltų (100 gr.)
  5. Krakmolo (50 gr.)
  6. Kepimo miltelių (5 gr.)

Įdaras

  1. Maskarpone sūrio (250 gr.)
  2. Figų džemo (250 gr.)
  3. Vyšnių sirupo (2 šaukštai)
  4. Rudojo cukraus sirupo (1 šaukštas)

Atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilame puse balto ir vanilinio cukraus, maišome, kol masė padidės kelis kartus. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakdami beriame likusį cukrų ir vanilinę cukraus pudrą. Plakame iki standžios masės. Į baltymus po truputi sudedame trynius ir išmaišome. Po truputi suberiame persijotus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir atsargiai išmaišome iki vientisos masės. Biskvitą kepame didelėje skardoje (išklota kepimo popieriumi) per visą plotį 180 C orkaitėje 25 minutes. Išėmus kepimo formą sukrečiame, kad biskvitas nesubliukštų.

Į indą sudedame maskarpone sūrį, įpilame vyšnių sirupą ir rudojo cukraus sirupą, viską išmaišome.
Iškepusį biskvitą išimame iš skardos ant rankšluosčio ir jo pagalba susukame. Šiek tiek palaikę išsukame biskvitą atgal ir pusę jo ištepame maskarpone kremu, o kitą pusę figų džemu. Vėl susukame į kepimo popierių ir dedame į šaldytuvą atvėsti. Prieš patiekiant pabarstome cukraus pudra.

, , , , ,
View Post
, , ,

Orkaitėje kepta menkės filė

By Robertas Data: 13 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Atlantinės menkės filė (0,5 kg.)
  2. Džiūvėsėlių
  3. Šviežio raudonėlio (8 šakelių)
  4. Citrinos ( 1/2 vnt.)
  5. Sviesto (50 gr.)
  6. Balto vyno (50 ml.)
  7. Ryžių (100 gr.)
  8. Medaus (1 šaukštelis)
  9. Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje arba smulkintuve sugrūdame raudonėlį su druska ir maltu juodu pipiru. Į tą pačią grūstuvę įberiame džiūvėsėlius ir kartu su prieskoniais pertriname. Į puodą įdedame ryžius, įtarkuojame pusės citrinos žievelės, įberiame žiupsnelį druskos, įpilame vandens ir vardame. Žuvį padengiame plonu džiūvėsėlių sluoksniu ir dedame ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi, kepame 250 C 7 minutes.
Tuo tarpu į keptuvę dedame sviestą ir tirpdome ant nedidelės ugnies. Į sviestą beriame druskos ir juodo malto pipiro, įpilame vyną. Padidinę karštį, vyną nugariname pusiau. Išjungiame ir sudedame medų. Gerai išmaišę užpilame ant iškepusios žuvies.

, , , ,
View Post
,

Menkės ir baklažanų užkepėlė

By Robertas Data: 3 gruodžio, 2014
View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

  1. Menkės filė (0,5 kg.)
  2. Baklažano (1/2 vnt.)
  3. Špinatų (50 gr.)
  4. Chereso (4 šaukštai)
  5. Sviesto (30 gr.)
  6. Kietojo sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
  7. Druskos, juodo malto pipiro, česnako granulių
  8. Vandens (1/2 stiklinės)

Garnyrui prireiks:

  1. Ryžių (100-120 gr.)
  2. Šafrano
  3. Druskos

Visu pirma uždedame virti ryžius su žiupsneliu druskos ir šafranu. Menkės filė pabarstome druska, juodu maltu pipiru ir česnako granulėmis. Plonai supjaustyta baklažaną dedame į gilesnę kepimo formą. Ant baklažano pabarstome špinatų, sudedame žuvį, supilame chereso ir vandens mišinį, išdėliojame kubeliais supjaustytą sviestą ir ant viso patiekalo užtarkuojame sūrio. Kepimo formą uždengiame folija ir įdedame kepti į 275 C temperatūros orkaitę. Kepame apie 8-10 min, priklausomai kokio storumo žuvies gabaliukai (jei plonesni trumpiau, storesni ilgiau). Patiekiame su šafranu pagardintais ryžiais.

, , , , , , ,
View Post

Empty sidebar

Please add widgets to this sidebar.

Gamink Pats