Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Jums reikės:
- Lašišos kaulų ir galvos (2 kg)
- Lašišos pjausnių (2 gabalai, ~300 g)
- Baklažano (½ vnt.)
- Morkos (1 vnt.)
- Bulgur kruopų (150 g)
- Česnako (2 skiltelės)
- Laimo vaisiaus (½ vnt.)
- Džiovintų salierų, lauro lapelių ir krapų (po ½ šauštelio)
- Kvapnaus pipiro (3 žirneliai), juodo pipiro (5 žirneliai), kardamono (2 lazdelės), gvazdikėlio (1 vnt.)
- Druskos
Lašišos kaulus ir galvą užpilame 2,5 litrų vandens. Sudedame visus prieskonius, česnaką ir išspaudžiame pusę laimo vaisiaus sulčių. Verdame 1 valandą, po to viską nukošiame ir paliekame tik sultinį.
Į sultinį dedame apkepintas burokine tarka sutarkuotas morkas ir apkeptą smulkiais kubeliais pjaustytą baklažaną. Taip pat suberiame Bulgur kruopas. Pavirus 10 minučių sudedame lašišos gabalus ir paverdame dar 5 minutes.
