Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 40 minučių (atšaldome šaldytuve dar kelias valandas)
Jums reikės:
Biskvitas
- Cukraus (150 gr.)
- Vanilinio cukraus pudros (30 gr.)
- Kiaušinių (4 vnt. dideli)
- Miltų (100 gr.)
- Krakmolo (50 gr.)
- Kepimo miltelių (5 gr.)
Įdaras
- Maskarpone sūrio (250 gr.)
- Figų džemo (250 gr.)
- Vyšnių sirupo (2 šaukštai)
- Rudojo cukraus sirupo (1 šaukštas)
Atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilame puse balto ir vanilinio cukraus, maišome, kol masė padidės kelis kartus. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakdami beriame likusį cukrų ir vanilinę cukraus pudrą. Plakame iki standžios masės. Į baltymus po truputi sudedame trynius ir išmaišome. Po truputi suberiame persijotus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir atsargiai išmaišome iki vientisos masės. Biskvitą kepame didelėje skardoje (išklota kepimo popieriumi) per visą plotį 180 C orkaitėje 25 minutes. Išėmus kepimo formą sukrečiame, kad biskvitas nesubliukštų.
Į indą sudedame maskarpone sūrį, įpilame vyšnių sirupą ir rudojo cukraus sirupą, viską išmaišome.
Iškepusį biskvitą išimame iš skardos ant rankšluosčio ir jo pagalba susukame. Šiek tiek palaikę išsukame biskvitą atgal ir pusę jo ištepame maskarpone kremu, o kitą pusę figų džemu. Vėl susukame į kepimo popierių ir dedame į šaldytuvą atvėsti. Prieš patiekiant pabarstome cukraus pudra.
