Porcija: 4 asmenims
Gaminimo laikas: 1 valanda (marinuojame per naktį)
Jums reikės:
- Vištos
- Saliero šaknies (1 vnt.)
- Petražolės šaknies (1 vnt.)
- Mažų burokėlių (2 vnt.)
- Alaus (0,3 l)
- Grūdėtų garstyčių (2 šaukštai)
- Petražolių (kelios šakelės)
- Krapų žiedkočių (keli)
- Kvapnaus pipiro (4 vnt.)
- Druskos ir juodo pipiro
Vištą pjauname pusiau, bet ne iki galo, padarome išklotinę. Stambiai sutarkuojame salierą, petražolės šaknį, sudedame pasmulkintus žalumynus, smulkiai tarkuotus burokėlius, garstyčias, druskos ir juodo pipiro. Šiuo mišiniu ištriname vištą. Ją taip pat apipilame alumi ir įdedame kvapnųjį pipirą. Paliekame per naktį marinuotis.
Paskui nuo vištos nuplauname prieskonius ir ją gerai nusausiname. Apkepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi (kepame prispaudę sunkiu daiktu) ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių (maždaug po 10 minučių). Paskui vištą dar 35 minutes pakepame 220 С orkaitėje.
