Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 1 valanda
Jums reikės:
- Veršienos kaulų su mėsyte (1 kg)
- Mažos geltonosios cukinijos (1 vnt.)
- Morkos (1 vnt.)
- Poro (nedidelis gabaliukas)
- Svogūno (1 vnt.)
- Konservuotų pupelių pomidorų padaže (400 g)
- Pomidorų pastos (70 g)
- Česnako (2 skiltelės)
- Bulgur kruopos (150 g)
- Maltų lauro lapelių, džiovintų krapų, malto rozmarino (po ½ šaukštelio)
- Druskos ir juodo malto pipiro
Gerai įkaitiname didelį puodą, įpilame alyvuogių aliejaus. Dedame į keturias dalis supjaustytą svogūną, česnako skilteles ir veršienos kauliukus. Kauliukus puode ant didelės ugnies apkepiname, įpilame 2 litrus vandens, sudedame visus prieskonius, pomidorų pastą, įmalame druskos, juodo pipiro ir verdame 45 minutes. Per tą laiką pasiruošiame daržoves: burokine tarka sutarkuojame cukiniją ir morką, pasmulkiname porą.
Pavirus kauliukus išimame iš sultinio, nupjaustome mėsytę ir sudedame ją atgal į puodą. Į sriubą sudedame daržoves, pupeles, bulguro kruopas ir įpilame dar 0,5 litro vandens. Paverdame dar 15 minučių.
