Porcija: 2 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių (antieną marinuojame pora valandų)
Jums reikės:
- Anties krūtinėlės (~400 g)
- Mažosios kukurūzų burbuolės (4 vnt.)
- Mažosios morkytės (4 vnt.)
- Bulvių (500 g)
- Špinatų (kelios saujos)
- Apelsinų sultys (200 ml)
- Džiovinto baziliko
- Druskos ir juodo malto pipiro
Anties file pamarinuojame su apelsinų sultimis, šaukšteliu baziliko, druska ir juodu pipiru. Paliekame porai valandų.
Į puodą su vandeniu įdedame virti nuskustas bulves. Kai vanduo užverda įdedame morkytes ir kukurūzų burbuoles (paverdame ~5 minutes). Į verdančias bulves sudedame kelias saujas špinatų. Nusunkiame išvirusias bulves, įdedame gabaliuką sviesto, šiek tiek pieno, truputį druskos ir sutriname iki košės.
Pamarinuotą antieną gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu ar servetėlėmis. File odelėje padarome rombo formos įpjovas ir kepame gerai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumis: pradžioje odele į apačią kepame 2 minutes, apverčiame ir išjungiame keptuvę. Šalia antienos į keptuvę sudedame pavirtas morkas ir kukurūzus, viską pabarstome druska ir pipiru ir su visa keptuve dedame į 250 C orkaitę.
Kepame ~8 minutes. Išėmus iš orkaitę atsargiai nuimame anties odelę. Patiekiame su bulvių piure ir daržovytėmis.
