Sriubos ir troškiniai, Veršienos patiekalai

Aromatinga veršienos ir daržovių sriuba

By Robertas Data: 10 liepos, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 1,5 valandos

Jums reikės:

Veršienos kaulų su mėsa (1 kg)
Bulvės (1 vnt.)
Saldžiosios bulvės (1 vnt.)
Saliero šaknies (1/4 vnt.)
Petražolės šaknies (1 vnt.)
Česnako (2 skiltelės)
Raudonojo svogūno (1 vnt.)
Perlinių kruopų (3 šaukštai)
Rūkytos paprikos prieskonių (1/2 šaukštelio)
Kvapnaus pipiro (3 vnt.)
Gvazdikėlių (3 vnt.)
Druskos ir juodo pipiro

Į puodą su vandeniu dedame veršienos kaulus, perlines kruopas, gvazdikėlius, druskos, kvapnaus ir juodo pipiro. Verdame 45 minutes, tuomet išimame kauliukus, nuimame nuo jų mėsą ir sudedame atgal į sultinį. Iš sultinio išimame gvazdikėlius ir pipirus, įdedame susmulkintą česnaką, kubeliais pjaustytas daržoves ir užpilame 0,5 litro vandens. Verdame dar 20 minučių.

Triušienos patiekalai

Įdarytos cukinijos

By Robertas Data: 8 liepos, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Triušienos faršo (200 g)
Mažos cukinijos (2 vnt)
Kiaušinio (1 vnt.)
Ryžių (2 šaukštai)
Pomidoro (1 vnt)
Svogūno laiškų (15 g)
Petražolių, krapų, baziliko (keletas šakelių)
Cheddar sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
Česnako (skiltelė)
Druskos ir juodo malto pipiro

Faršą sumaišome kartu su virtu tarkuotu kiaušiniu, virtais ryžiais, pasmulkintu pomidoru, svogūno laiškais, česnaku, žalumynais. Paskaniname druska ir pipiru. Cukinijas perpjauname per pusę, šiek tiek išskobiame vidų ir dedame pagamintą faršo įdarą. Kepame 230 C orkaitėje 30 minučių, tuomet užtarkuojame ant viršaus sūrio ir kepame kol sūris išsilydis.

Pyragai

Skaidri žalumynų sriuba

By Robertas Data: 4 liepos, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Burokėlių lapų (pundelis)
Špinatų (pundelis)
Rūgštynių (sauja)
Petražolių ir krapų (ryšulėlis)
Šviežių morkų (2 vnt.)
Česnako (pora skiltelių)
Obuolių acto (3 šaukštai)
Žalių lęšių (4 šaukštai)
Džiovinto čili pipiro (1 vnt.)
Kvapnaus pipiro (2 vnt.)
Pankolio sėklų (1/2 šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Į puodą pilame 2,5 litro vandens, acto, dedame pasmulkintas morkas, lęšius, pasmulkintą česnaką, čili, kvapnaus ir juodo pipiro, pankolio sėklų ir druskos. Verdame apie 15 minučių. Išimame čili pipirą, sudedame likusius žalumynus ir paverdame dar 10 minučių.

Sriubos ir troškiniai

Burokėlių sriuba su smidrais

By Robertas Data: 28 birželio, 2016

View Post

Porcija: 6 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Sultinio (1,5 litro) (sultinio receptą rasite čia – http://gaminkpats.lt/koldunai-su-jautiena/)
Burokėlių (2 )
Morkų (2 vnt.)
Smidrų (6 vnt.)
Česnako (1 skiltelė)
Sidro acto (3 šaukštai)
Druskos ir juodo malto pipiro

Burokėlius ir morkas sutarkuojame stambia tarka, smidrus supjaustome gabaliukais, česnaką pasmulkiname. Daržoves apkepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Apkepus sudedame į sultinį, įpilame 1 litrą vandens, acto ir pagal skonį druskos ir pipirų. Paverdame 20 minučių.

Pyragai

Anties krūtinėlės vyniotinis

By Robertas Data: 15 birželio, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Anties krūtinėlės (2 puselės)
Burokėlių lapų (sauja)
Špinatų (sauja)
Cheddar sūrio (30 g)
Sviesto (1 šaukštas)
Miltų (keli šaukštai)
Česnako (2 skiltelės)
Druskos ir juodo malto pipiro

Krūtinėlę pjauname pusiau, tačiau ne iki galo, tik įpjauname. Ją pabarstome druska ir pipiru, šiek tiek pamušame. Ant paplonintos krūtinėlės per visą plotą dedame burokėlių lapų, užtarkuojame sūrio ir sudedame špinatus. Krūtinėlę susukame į vyniotinius, juos pavoliojame miltuose ir apkepame iš visų pusių ant keptuvės su alyvuogių aliejumi, sviestu ir česnaku. Kepant mėsą apšlakstome aliejumi iš keptuvės. Apkeptus vyniotinius kepame 7 minutes 230 C orkaitėje su ventiliavimo funkcija.

Patiekiame su keptomis daržovėmis ir bulvių piure.

Avienos patiekalai

Ėrienos nugarinė su medaus ir garstyčių padažu

By Robertas Data: 8 birželio, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Ėrienos nugarinės (500 g)
Shiitake grybų (80 g)
Grietinėlės (100 ml)
Sviesto (2 šaukšteliai)
Garstyčių grūdeliais (1 šaukštelis)
Medaus (1 šaukštelis)
Česnako (1 skiltelė)
Malto imbiero (1 šaukštelis)
Ropės (3 vnt.)
Druskos ir juodo malto pipiro

Nugarinę supjaustome gabaliukais, pamarinuojame juodu pipiru, imbiero milteliais ir tarkuotu česnaku. Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš visų pusių (trumpai, po 30 sek.) ir perdedame į kepimo skardą. Kepame 250 C orkaitėje 10 minučių su ventiliavimo funkcija.

Keptuvėje, kurioje kepė mėsa, kepame pasmulkintus grybus. Kai šiek tiek apkeps, pamažiname ugnį ir dedame šaukštelį sviesto, garstyčių, medaus ir 50 ml grietinėlės. Dar šiek tiek pakaitiname ir padažas paruoštas (galite įberti druskos pagal skonį).

Nuluptas ir truputį pasmulkintas ropes verdame pasūdytame vandenyje. Išvirtas ropes sumalame blenderiu su 50 ml grietinėlės, šaukšteliu sviesto, druska ir juodu pipiru.

Iš orkaitės išimtą mėsą pasūdome keliais žiupsneliais druskos ir patiekiame su ropių piure ir padažu.

Sriubos ir troškiniai

Rūgštynių sriuba

By Robertas Data: 25 gegužės, 2016

View Post

Porcija: 6 asmenims

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Rūgštynių (200 g)
Pankolio (1/4 vnt.)
Smidrų (3 vnt.)
Česnako (1 skiltelė)
Jautienos sultinio (1 litras)
Druskos ir juodo maltas pipiro

Į puodą supilame sultinį ir 1 litrą vandens, sudedame smulkiai pjaustytą pankolį, smidrus, tarkuotą česnaką, įberiame druskos ir pipirų. Paverdame apie 20 minučių ir tuomet sudedame pasmulkintas rūgštynes. Dar paverdame ant nedidelės ugnies 10 minučių. Patiekiame su grietine.

Padažai ir užpilai

Alyvuogių aliejaus pagardai

By Robertas Data: 17 gegužės, 2016

View Post

Jums reikės:

Aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus
Česnako
Džiovintų pomidorų
Avokado
Žalių alyvuogių su ančiuviais
Mėtos
Citrinos
Baziliko
Svogūno laiškų
Juodo malto pipiro ir druskos

Pagardų variacijos:

Alyvuogių aliejus (100 ml) + česnakas (2 skiltelės) + pipiras ir druska (keli žiupsneliai)
Alyvuogių aliejus (100 ml) + džiovinti pomidorai (4 vnt.) + druska (keli žiupsneliai)
Alyvuogių aliejus (100 ml) + avokadas (1/2 vnt.) + pipiras ir druska (keli žiupsneliai)
Alyvuogių aliejus (100 ml) + žalios alyvuogės su ančiuviais (10 vnt.)
Alyvuogių aliejus (100 ml) + mėta (3 lapeliai) + citrinos sultys (1/4 vnt.) + druska (keli žiupsneliai)
Alyvuogių aliejus (100 ml) + bazilikas (sauja) + svogūno laiškai (2 koteliai) + pipiras ir druska (keli žiupsneliai)

Kiekvieną pagardą gaminame ingredientus sumalant smulkintuvu.

Tinka naudoti kaip:

padažą salotoms
pagardą prie mėsos / žuvies / makaronų
užtepėlę/mirkalą su šviesia duona

Antienos patiekalai

Antis su obuolių košės padažu

By Robertas Data: 23 balandžio, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Jums reikės:

Anties (2 kg)
Obuolių košės (500 ml)
Mažų morkyčių (250 g)
Didelių šviežių bulvių (2 vnt.)
Mažų paprikų (4 vnt.)
Svogūnų (2 vnt.)
Česnako (2 skiltelės)
Kario prieskonių (1 šaukštelis)
Druskos ir juodo malto pipiro

Į greitpuodį dedame nuskustas ir pasmulkintas morkas, bulves ir svogūnus. Ant viršaus dedame antį, per pusę perpjautas ir išvalytas paprikas ir česnaką. Dubenyje sumaišome obuolių košę su 1,5 litro vandens, kariu, ½ šaukštelio druskos ir šiek tiek juodo pipiro. Šį mišinį pilame į puodą. Viską troškiname greitpuodyje 30 minučių. Patroškintą antį ir daržoves dedame į kepimo indą ir kepame 230 C orkaitėje 45 minutes.

Iš likusio puode skysčio gaminame padažą: skystį suplakame su blenderiu ir pakaitiname, kad nugaruotų.

Antį patiekiame su daržovėmis ir padažu.