Porcija: 8 žmonėms
Gaminimo laikas: 6 valandos (mėsą marinuojame per naktį)
Jums reikės:
- Jautienos sprandinės (2 kg)
- Raudonų svogūnų (6-7 vnt.)
- Rozmarino (4 šakelės)
- Raudonėlio (pundelis)
- Mairūno (1 šaukštas)
- Malto lauro lapo (1 šaukštelis)
- Česnako (1 vnt.)
- Druskos ir juodo malto pipiro (apie 1,5 šaukšto druskos ir 1 šaukšto pipiro)
- Jautienos sultinio (1 l)
Garnyras
- Bulvių (2 kg)
- Pieno (200 ml)
- Sviesto (50 g)
- Raudonų krienų (150 g)
- Druskos
Mėsą pamarinuojame su visais prieskoniais (rozmarinu, raudonėliu, mairūnu, maltu lauro lapu, druska ir juodu maltu pipiru). Joje padarome mažas įpjovas ir, supjaustę česnako skilteles pusiau, prismaigstome į skylutes. Paliekame per naktį, kad gerai išsimarinuotų. Mėsą kepti dedame į uždengiamą indą (geriausiai tinka tadžinas). Ant dugno sudedame svogūnus, tada pilame sultinį ir ant viršaus uždedame nepjaustytą išmarinuotą mėsos gabalą. Kepame 170 C orkaitėje 4 valandas, po to mėsą apverčiame ir kepame dar 2 valandas.
Išvirtas bulves sutriname su sviestu, pienu ir raudonais krienais (krienų galite dėti ir daugiau, pagal skonį). Paskaniname druska ir patiekiame prie mėsos.
