Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai

Dorada raudono vyno padaže

By Robertas Šefas Data: 29 gegužės, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Doradų (2 vnt.)
Medaus (1 šaukštas)
Raudono vyno (150 ml)
Sviesto (50 g)
Česnako (4 skiltelės)
Raudonėlio (2 šaukšteliai)
Juodo malto pipiro ir druskos

Doradas ištriname trinto česnako, druskos, juodo malto pipiro ir raudonėlio mišiniu. Sudedame į kepimo indą ir užpilame vyno, vandens (50/50) ir medaus mišiniu. Į skardą sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą. Kepame 250 С orkaitėje 20 min., karts nuo karto žuvį apšlakstydami padažu iš kepimo indo.

Po 20 min. kepimo atsargiai apverčiame žuvis, nupilame į keptuvę pusę skysčio, o žuvis „pašauname“ atgal į orkaitę dar 10 min.

Nupiltą padažą perkošiame ir beveik per pusę nugariname keptuvėje.

Žuvį patiekiame su garnyru, apipilame padažu iš keptuvės.

Desertai, Pyragai

Pyragas su braškių džemu

By Robertas Data: 24 gegužės, 2015

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 15 minučių

Jums reikės:

Kiaušinių (5 vnt.)
Sviesto (170 g)
Grietinės (170 g)
Rudojo cukraus (150 g)
Medaus (100 g)
Braškių džemo (300 g)
Miltų (400 g)
Kepimo miltelių (1 šaukštelis)

Ištirpintą sviestą sumaišome su grietine. Plakdami po vieną įmušame kiaušinius ir suberiame rudąjį cukrų. Sudedame kepimo miltelius ir miltus, viską gerai išmaišome. Medų sumaišome su braškių džemu ir 3 šaukštais tešlos. Tešlą dedame į kepimo popieriumi išklotą ir sviestu išteptą tortinę. Ant viršaus supilame įdarą ir kelis kartus su šaukštu pamaišome (sumaišome ne iki galo). Kepame 200C orkaitėje 1 valandą.

Antienos patiekalai

Anties kulšelės su saldžių bulvių koše

By Robertas Data: 24 balandžio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Jums reikės:

Anties kulšelių (2 vnt.)
Raudono svogūno (1 vnt.)
Sviesto (50 g)
Medaus (1 šaukštelis)
Obuolių sulčių (150 ml)
Balto vyno (100 ml)
Laimo vaisiaus (1/2 )
Česnako (2 skiltelės)
Cinamono ir mairūno (po 1/2 šaukštelio)
Juodo malto pipiro ir druskos

Garnyras

Saldžiųjų bulvių (2-3 vnt.)
Grietinėlės (70 ml)
Juodo malto pipiro ir druskos

Sumaišome vyną, medų, obuolių sultis, laimo sultis, raudoną smulkintą svogūną, smulkintą česnaką, cinamoną, mairūną, juodą maltą pipirą ir druską. Marinatą supilame į kepimo indą, sudedame kulšeles ir gerai išminkome rankomis. Ant kulšelių uždedame kelis gabaliukus sviesto. Kepame 240 C orkaitėje 1 val. 10 min. karts nuo karto kulšeles apverčiant.

Išvirtas saldžiasias bulves sumaišome su grietinėle ir prieskoniais ir sutriname į košę (smulkintuvu arba grūstuve).

Salotos

Salotos su jautiena

By Robertas Data: 18 kovo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių (mėsą marinuojame per naktį)

Jums reikės:

Jautienos nugarinės (400 g)
Salotų rukola (100 g)
Brokolių (100 g)
Morkų (2 vnt. mažos)
Saliero (1 stiebas)
Krakmolo (mėsai apvolioti)
Balzamiko acto (5 šaukštai)
Medaus (1 šaukštas)
Alyvuogių aliejaus
Rūkytos paprikos miltelių, česnako granulių (1/2 šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Jautieną truputį pamušame ir supjaustome plonomis juostelėmis. Mėsą per naktį pamarinuojame su balzamiko actu (2 šaukštai), rūkyta paprika, česnakų granulėmis ir druska. Marinuotą mėsą apvoliojame krakmole ir kepame, kad gražiai apskrustų. Rukolą, smulkiai pjaustytą brokolį, juostelėmis pjaustytą morką (panaudokite bulvių skustuką) ir smulkiai pjaustytą salierą dedame į indą. Į smulkintuvą sudedame medų, supilame balzamiką (3 šaukštai), alyvuogių aliejų (3 šaukštai) ir vandenį (3 šaukštai), viską gerai suplakame. Padažą supilame į indą ant daržovių ir gerai jas išmaišome, įdedame druskos ir juodo malto pipiro.

Salotas patiekiame lėkštėje ir ant viršaus padėliojame keptas jautienos juosteles.

Vištienos patiekalai

Vištiena su ryžiais ir anakardžiais

By Robertas Data: 19 vasario, 2015

View Post

Porcija: 3 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Vištos krūtinėlės (500 g)
Anakardžio riešutų (100 g)
Medaus (1 šaukšto)
Citrinžolės (1 lazdelės)
Maltų kajeno pipirų (0,5 šaukštelio)
Ryžių (100 g)
Morkos (1 vnt.)
Krapų (keletos šakelių)
Druskos ir juodo malto pipiro

Vištos krūtinėlę supjaustome kubeliais ir pamarinuojame su medumi, kajeno pipirais, juodu maltu pipiru ir druska, paliekame per naktį. Į keptuvę su aliejumi įdedame kepti riešutus ir smulkiai pjaustytą citrinžolę. Truputį pakepę sudedame marinuotą vištieną ir kepame apie 10 minučių.Tuo tarpu uždedame virti ryžius su žiupsneliu druskos.

Kitoje keptuvėje apkepame stambiai tarkuotą morką (įberiame žiupsnelį druskos). Neužmirškite pamaišyti vištienos, kad neprisviltų. Apkeptas morkas, vištieną ir smulkintus krapus sudedame į ryžius. Į keptuvę, kurioje kepė vištiena įpilame kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai pakaitinę supilame jį į ryžius, viską gerai išmaišome ir jei reikia paskaniname druska ir juodu maltu pipiru.

Desertai, Pyragai

Obuolių pyragas

By Robertas Data: 15 vasario, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 45 minutės

Jums reikės:

Įdaras

Obuolių (3 vnt.)
Razinų (150 g)
Cukraus (100 g)
Krakmolo (30 g)
Migdolų pieno (100 ml)
Cinamono (1 šaukštelis)

Tešla

Sviesto (100 g)
Kiaušinių (3 vnt. tryniai; 2 vnt. baltymai)
Rudojo cukraus (100 g)
Medaus (150 g)
Miltų (500 g)

Išmaišome sviestą (kambario temperatūros), rudąjį cukrų, kiaušinius ir medų. Po truputį supilame visus miltus ir gerai išminkome tešlą. 1/3 tešlos skirta viršui ir 2/3 apačiai ir šonams. Iškočiojame tešlą (tokio pločio, kad uždengtų visą dugną ir šonus) ir kočėlo pagalba perdedame į kepimo formą (jei atsiranda įtrūkimų juos lengvai užtaisysite su tešlos likučiais). Paliekame tešlą truputį pastovėti.

Tuo tarpu obuolius nulupame, supjaustome griežinėliais ir kartu su cukrumi sudedame į puodą. Obuolius patroškiname apie 5 minutes (galima įpilti 50 ml vandens) ant didelės ugnies. Tuomet sudedame razinas ir cinamoną, išmaišome ir nuėmę nuo ugnies supilame migdolų piene išmaišytą krakmolą. Gerai išmaišome ir nieko nelaukdami įdarą supilame į kepimo formą ant tešlos. Tešlos kraštus užlenkiame, iškočiojame likusią tešlą ir uždedame ant viršaus. Pyrago viršuje padarome skulutes (su šakute) ir kepame 220 C orkaitėje 20 minučių. Jei liko tešlos galite iškepti skanius sausainukus.

Garnyrai, Kūčių patiekalai, Padažai ir užpilai, Žuvies patiekalai

Orkaitėje kepta menkės filė

By Robertas Data: 13 gruodžio, 2014

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Atlantinės menkės filė (0,5 kg.)
Džiūvėsėlių
Šviežio raudonėlio (8 šakelių)
Citrinos ( 1/2 vnt.)
Sviesto (50 gr.)
Balto vyno (50 ml.)
Ryžių (100 gr.)
Medaus (1 šaukštelis)
Druskos ir juodo malto pipiro

Grūstuvėje arba smulkintuve sugrūdame raudonėlį su druska ir maltu juodu pipiru. Į tą pačią grūstuvę įberiame džiūvėsėlius ir kartu su prieskoniais pertriname. Į puodą įdedame ryžius, įtarkuojame pusės citrinos žievelės, įberiame žiupsnelį druskos, įpilame vandens ir vardame. Žuvį padengiame plonu džiūvėsėlių sluoksniu ir dedame ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi, kepame 250 C 7 minutes.
Tuo tarpu į keptuvę dedame sviestą ir tirpdome ant nedidelės ugnies. Į sviestą beriame druskos ir juodo malto pipiro, įpilame vyną. Padidinę karštį, vyną nugariname pusiau. Išjungiame ir sudedame medų. Gerai išmaišę užpilame ant iškepusios žuvies.