Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių
Jums reikės:
Bulves, svogūnus, grybus sutarkuojame stambia (burokine) tarka, morkas smulkia tarka. Įmušame kiaušinius, sudedame miltus ir prieskonius, viską išmaišome ir kepame blynelius. Patiekiame su grietine.
Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Jums reikės:
Pagrindui:
Ištirpinti sviestą, sumaišyti su grietine ir muscavado cukrumi. Sausus ingredientus (miltus, vanilinio cukraus pudrą, kepimo miltelius, cinamoną) persijoti per sietelį. Į sausus ingredientus supilti sviesto ir grietinės mišinį. Viską išmaišyti iki vientisos puskietės masės, kad tešla būtų lengvai minkoma.
Iškloti skardą tešla ir ją šiek tiek pabadyti šakute
Įdarui:
Visus ingredientus suplakame mikseriu iki vientisos masės. Išplakus indą truputį padaužyti į stalą, kad išeitų oras iš masės.
Kepimo skardą su išklota tešla dėti į 220 C orkaitę 10 minučių. Išėmu išsipūtusį pagrindą su šaukštu paploninti ir palyginti kraštus. Ant viršaus supilti varškės masę. Į kitą (dedesnę) kepimo skardą įpilti virinto karšto vandens ir į ją įstatyti kepimo skardą su pyragu. Kepti 170 C orkaitėje 50 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo orkaitės. Pyrago paviršius neturi apkepti (paruduoti).
Iškepusį pyragą atvėsinti. Atskirame inde paruošti mėgstamą želė. Aš dariau iš mėlynių uogienės. Želė masę užpilti ant pyrago paviršiaus ir įdėti į šaldytuvą sustingti.
Porcija: 4 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių
Jums reikės:
Smulkiais gabaliukais supjaustome grybus ir sudedame į trintas virtas bulves, įmušame kiaušinį, supilame pieną, sudedame grietine nugęsintą sodą, druską, juodą maltą pipirą ir česnako granules. Viską išmaišome rankomis. Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Iš masės formuojame blynelius ir kepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kad tešla neliptų prie rankų, jas patepkite aliejumi.
Supjaustome svogūnus puslankiais ir pakepiname su alyvuogių aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru (svogūnai bus kaip garnyras).
Blynus patiekiame su kepintais svogūnais ir grietine.
Porcija: 4 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių
Jums reikės:
Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vanilinio cukraus pudra. Supilame pieną ir gerai išmaišę sudedame miltus. Į tešlą įmaišome nugesintą sodą, razinas ir džiovintas spanguoles. Išmaišome ir kepame su truputėliu aliejaus.
Porcija: 8 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių (tešlą atšaldome pora valandų)
Jums reikės:
Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su cukrumi. Įmušti kiaušinį ir sudėti vanilinio cukraus pudrą. Išmaišius įdėti grietinėlę ir dar kartą išmaišyti. Tuomet sudėti kepimo miltelius ir miltus. Maišyti, kol nebelips prie rankų. Tešlą porą valandų atšaldyti šaldytuve. Iš tešlos suformuoti norimos formos sausainukus (apie 0,3 cm storio), sudėti ant pamiltuotos kepimo skardos.
Riešutus sumalti blenderiu su 2 šaukšteliais cukraus. Ant suformuotų sausainukų užbarstyti po žiupsnelį riešutų ir gerai prispausti. Kepti 15 min. 200 C orkaitėje.
Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 55 minučių
Jums reikės:
Tešlai
Įdarui
Visus sausus ingredientus persijojame per sietą. Ištirpdytą sviestą sumaišome su grietine ir sudedame į sausą mišinį. Sumaišome iki trupinių masės ir palaikome šaldytuve apie 2 valandas.
Įdarui praskiedžiame tešlą ir krakmolą su šiltu pienu ir šį mišinį sumaišome su obuolių koše.
Skardą ištepame sviestu, tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalimi išklojame skardos dugną, užpilame obuolių košės mišinį ir ant viršaus sutrupiname likusią tešlą. Kepame 220 C orkaitėje 35 minutes.
Porcija: 8 žmonėms
Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių
Jums reikės:
Morkas sutarkuojame smulkia tarka. Sudedame rudąjį cukrų, muskavado cukrų, susmulkintus riešutus, įtarkuojame muskato riešuto ir citrinos žievelės, sudedame ištirpintą sviestą, 1 šaukštelį kepimo miltelių, cinamoną ir vanilinį cukrų. Atskiriame trynius nuo baltymų ir sudedame į morkų masę – gerai išmaišome. Baltymus plakame su cukraus pudra ir kepimo milteliais iki tirštų putų. Palengva sumaišome morkų masę su baltymais. Sudedame persijotus miltus ir išmaišome iki vientisumo. Pyrago masę perpilame į sviestu išteptą kepimo indą ir kepame 200 C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Iškeptą pyragą apibarstome cukraus pudra ir trupučiu cinamono.
Porcija: 8 žmonėms
Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Jums reikės:
Biskvitas
Sirupas nr. 1
Sirupas nr. 2
Kremas nr. 1
Kremas nr. 2
Dekoravimui
Biskvitui – atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilame pusę balto ir vanilinio cukraus, maišome, kol masė padidės kelis kartus, įpilame maistinių dažų. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakdami beriame likusį cukrų ir vanilinio cukraus pudrą. Plakame iki tirštų putų masės. Į baltymus po truputi sudedame trynius ir išmaišome iki vientisos masės. Po truputį suberiame persijotus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir atsargiai išmaišome. Biskvitą kepame tortinėje su atidaromais šonais (dugnas išklotas kepimo popieriumi) 180 C orkaitėje apie 40 minučių. Išėmus kepimo formą sukrečiame, kad biskvitas nesubliūkštų.
Torto sutepimas. Atvėsintą biskvitą perpjauname pusiau. Apatinę dalį apšlakstome sirupu nr. 1, tepame kremą nr. 2, uždedame viršutinę dalį, pašlakstome sirupu nr. 2. Visą tortą aptepame kremu nr. 1 ir iš visų pusių apibarstome pakepintomis migdolų drožlėmis. Dedame į šaldytuvą atvėsinti.
Porcija: 8 žmonėms
Gaminimo laikas: 25 minutės (atšaldome tešlą 1 valandą)
Jums reikės:
Į rudąjį cukrų įmaišome ištirpdintą sviestą, maišydami po vieną įmušame kiaušinius, sudedame vanilinio cukraus pudrą, imbierą, prieskonių mišinį, druską ir viską gerai išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame per sietelį tiesiai į mišinį. Tešlą iškočiojame, įsukame į maistinę plėvelę ir 1 val. įdedame į šaldytuvą atvėsti.
Išėmus tešlą supjaustome į 4 gabalus ir kiekvieną iškočiojame iki 0,5 cm storio. Iš blyno išpjauname norimas formeles ir kiekvieną dedame ant sviestiniu popieriumi išklotos kepimo skardos. Sausainukus galite dekoruoti cukriniais pabarstukais prieš kepant arba cukraus pudros ir citrinos sulčių glajumi jau iškeptus. Kepame 200 C orkaitėje 15 min.
Porcija: 6 žmonėms
Gaminimo laikas: 40 minučių (atšaldome šaldytuve dar kelias valandas)
Jums reikės:
Biskvitas
Įdaras
Atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius supilame puse balto ir vanilinio cukraus, maišome, kol masė padidės kelis kartus. Į baltymus įberiame žiupsnelį druskos, plakdami beriame likusį cukrų ir vanilinę cukraus pudrą. Plakame iki standžios masės. Į baltymus po truputi sudedame trynius ir išmaišome. Po truputi suberiame persijotus miltus, krakmolą ir kepimo miltelius ir atsargiai išmaišome iki vientisos masės. Biskvitą kepame didelėje skardoje (išklota kepimo popieriumi) per visą plotį 180 C orkaitėje 25 minutes. Išėmus kepimo formą sukrečiame, kad biskvitas nesubliukštų.
Į indą sudedame maskarpone sūrį, įpilame vyšnių sirupą ir rudojo cukraus sirupą, viską išmaišome.
Iškepusį biskvitą išimame iš skardos ant rankšluosčio ir jo pagalba susukame. Šiek tiek palaikę išsukame biskvitą atgal ir pusę jo ištepame maskarpone kremu, o kitą pusę figų džemu. Vėl susukame į kepimo popierių ir dedame į šaldytuvą atvėsti. Prieš patiekiant pabarstome cukraus pudra.
