Blynai, Miltiniai patiekalai

Lietiniai su šviežiomis uogomis

By Robertas Šefas Data: 16 gegužės, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 35 minutės

Jums reikės:

Pieno (250 ml)
Kiaušinio (1 vnt.)
Miltų (250 g)
Cukraus (5 šaukštai)
Cinamono (1/2 šaukštelio)
Braškių (200 g) ir šilauogių (100 g)

Iš pieno, vandens (250 ml), kiaušinio, cinamono, cukraus (2 šaukštai) ir miltų padarome tešlą blynams. Kepame lietinius per visą keptuvę. Padažui pasmulkiname braškes ir šilauoges. Į keptuvę įberiame cukraus (3 šaukštai) ir kaitiname, kol pradės lydytis. Tada sudedame pjaustytas uogas ir truputį patroškiname.

Blynai, Miltiniai patiekalai

Blynai su mėlynėmis

By Robertas Data: 7 kovo, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės

Šaldytų mėlynių su cukrumi (150 g)
Pieno (500 ml.)
Kiaušinių (2 vnt.)
Rudojo cukraus (50 g)
Kepimo miltelių (1 šaukštas)
Miltų (400 g)

Išplakame kiaušinius, pieną ir rudąjį cukrų. Sudedame kepimo miltelius ir miltus, išmaišome ir įmaišome šaldytas mėlynes (kol dar sušąlusios). Kepame ant vidutinės ugnies su trupučiu aliejaus.

Galima patiekti su šviežiomis braškėmis.

Garnyrai, Jautienos patiekalai

Lėtai kepta jautienos sprandinė

By Robertas Data: 7 vasario, 2015

View Post

Porcija: 8 žmonėms

Gaminimo laikas: 6 valandos (mėsą marinuojame per naktį)

Jums reikės:

Jautienos sprandinės (2 kg)
Raudonų svogūnų (6-7 vnt.)
Rozmarino (4 šakelės)
Raudonėlio (pundelis)
Mairūno (1 šaukštas)
Malto lauro lapo (1 šaukštelis)
Česnako (1 vnt.)
Druskos ir juodo malto pipiro (apie 1,5 šaukšto druskos ir 1 šaukšto pipiro)
Jautienos sultinio (1 l)

Garnyras

Bulvių (2 kg)
Pieno (200 ml)
Sviesto (50 g)
Raudonų krienų (150 g)
Druskos

Mėsą pamarinuojame su visais prieskoniais (rozmarinu, raudonėliu, mairūnu, maltu lauro lapu, druska ir juodu maltu pipiru). Joje padarome mažas įpjovas ir, supjaustę česnako skilteles pusiau, prismaigstome į skylutes. Paliekame per naktį, kad gerai išsimarinuotų. Mėsą kepti dedame į uždengiamą indą (geriausiai tinka tadžinas). Ant dugno sudedame svogūnus, tada pilame sultinį ir ant viršaus uždedame nepjaustytą išmarinuotą mėsos gabalą. Kepame 170 C orkaitėje 4 valandas, po to mėsą apverčiame ir kepame dar 2 valandas.

Išvirtas bulves sutriname su sviestu, pienu ir raudonais krienais (krienų galite dėti ir daugiau, pagal skonį). Paskaniname druska ir patiekiame prie mėsos.

Garnyrai, Triušienos patiekalai

Triušiena su morkomis

By Robertas Data: 5 vasario, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms
Gaminimo laikas: 30 minučių
Jums reikės:

Triušienos filė (250 gr.)
Morkų (2 vnt.)
Garstyčių grūdeliais (2 šaukšteliai)
Grietinėlės (200 ml)
Balto vyno (100 ml)
Sviesto (50 gr.)
Šalavijo lapelių (6 vnt.)
Druskos ir maltų pipirų mišinio

Bulvių košė

Bulvių (1 kg.)
Obuolio (1 vnt. nedidelis)
Pieno
Druskos

Triušieną supjaustome smulkiais gabaliukais, morkas griežinėliais. Į puodą įdedame 30 gr. sviesto ir sudedame triušieną, susmulkintą šalaviją ir morkas. Truputį pakepinę (5 min.) užpilame vyno ir vandens (50/50) mišiniu, pasūdome, įmalame pipirų mišinio ir įdedame garstyčias. Sumažiname ugnį iki vidutinės ir uždengę patroškiname 10 minučių. Supilame grietinėlę ir sumažinus ugnį patroškiname dar 10 minučių.

Tuo tarpu pasiruošiame bulvių košę. Bulves išverdame pasūdytame vandenyje. Bulves nusausiname ir į jas smulkia tarka sutarkuojame obuolį, pasūdome, įdedame 20 gr. sviesto ir pertriname pilant pieną. Košė turėtų gautis salstelėjusi, taigi nepadauginkite druskos.

Bulvių patiekalai

Virtų bulvių blyneliai

By Robertas Data: 30 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Grūstų bulvių (800 gr.)
Kiaušinio (1 vnt.)
Eringi grybų (150 gr.)
Pieno (50 ml)
Grietinės (1 šaukštelis)
Sodos (0,5 šaukštelio)
Svogūnų (3 vnt.)
Miltų (150 gr.)
Druskos, česnako granulių ir juodo malto pipiro

Smulkiais gabaliukais supjaustome grybus ir sudedame į trintas virtas bulves, įmušame kiaušinį, supilame pieną, sudedame grietine nugęsintą sodą, druską, juodą maltą pipirą ir česnako granules. Viską išmaišome rankomis. Suberiame miltus ir dar kartą gerai išmaišome. Iš masės formuojame blynelius ir kepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kad tešla neliptų prie rankų, jas patepkite aliejumi.

Supjaustome svogūnus puslankiais ir pakepiname su alyvuogių aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru (svogūnai bus kaip garnyras).

Blynus patiekiame su kepintais svogūnais ir grietine.

Blynai, Miltiniai patiekalai

Blyneliai su džiovintomis uogomis

By Robertas Data: 24 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Kiaušinių (1 vnt.)
Pieno (0,5 l, geriau būtų truputį prarūgęs)
Cukraus (3 šaukštai)
Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
Miltų (300 gr.)
Sodos (1 šaukštelis nugesintas šaukšteliu grietinės)
Razinų ir džiovintų spanguolių ( po 1 saują)

Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vanilinio cukraus pudra. Supilame pieną ir gerai išmaišę sudedame miltus. Į tešlą įmaišome nugesintą sodą, razinas ir džiovintas spanguoles. Išmaišome ir kepame su truputėliu aliejaus.

Desertai, Kūčių patiekalai, Pyragai

Trupininis pyragas

By Robertas Data: 10 sausio, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 55 minučių

Jums reikės:

Tešlai

Sviesto (175 gr.)
Miltų (2,5 stiklinės)
Cukraus pudros (3 šaukštai)
Rudojo cukraus pudros (1 šaukštas)
Vanilinio cukraus pudros (1 šaukštas)
Grietinės (2 šaukštai)
Kepimo miltelių (1 šaukštas)
Cinamono (1 šaukštelis)

Įdarui

Obuolių košės (600 gr.)
Pyrago tešlos (50 gr.)
Pieno (50 gr.)
Krakmolo (1 šaukštas)

Visus sausus ingredientus persijojame per sietą. Ištirpdytą sviestą sumaišome su grietine ir sudedame į sausą mišinį. Sumaišome iki trupinių masės ir palaikome šaldytuve apie 2 valandas.

Įdarui praskiedžiame tešlą ir krakmolą su šiltu pienu ir šį mišinį sumaišome su obuolių koše.

Skardą ištepame sviestu, tešlą padaliname į dvi dalis. Viena dalimi išklojame skardos dugną, užpilame obuolių košės mišinį ir ant viršaus sutrupiname likusią tešlą. Kepame 220 C orkaitėje 35 minutes.

Bulvių patiekalai, Garnyrai, Padažai ir užpilai, Veršienos patiekalai

Veršienos kotletukai

By Robertas Data: 2 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Kotletukams

Veršienos faršo (0,5 kg.)
Džiūvėsėlių (50 gr.)
Pieno (70 gr.)
Morkų (1 vnt.)
Grietinės (1 šaukštas)
Tepamo varškės sūrelio (1 šaukštas, naudojau Creme Bonjour su žolelėmis)
Svogūno (1/2 vnt.)
Česnako (2 skiltelės)
Rozmarino (1 šaukštelis)
Juodo malto pipiro ir druskos

Bulvių košei

Bulvių (0,5 kg.)
Morkų (1 vnt.)
Sviesto (30 gr.)
Pieno (100 ml.)

Padažui

Angliškų garstyčių (2 šaukštai)
Chereso (2 šaukštai)
Sviesto (1 šaukštas)
Juodo malto pipiro ir druskos

Veršienos faršą sumaišome su piene išmirkytais džiūvėsėliais, smulkiai sutarkuota morka, česnaku ir svogūnu, grietine, tepamu varškės sūreliu. Įberiame druskos, juodo malto pipiro ir rozmarino – viską labai gerai sumaišome. Puode verdame bulves ir morkas, įberiame žiupsnelį druskos. Kotletukus kepame keptuvėje ant vidutinio karščio su alyvuogių aliejumi.

Išvirusias bulves atskiriame nuo morkų, įdedame sviesto ir žiupsnelį druskos. Morkas su pienu susmulkiname smulkintuvu ir supilame į bulves. Viską pertiname iki piure konsistencijos. Kitoje keptuvėje gaminame padažą. Įdedame šaukštą sviesto ir įpilame chereso, kai sviestas ištirpsta įdedame garstyčias, įmalame juodo pipiro ir druskos. Truputiį pakaitiname ir padažas paruoštas.

Bulvių patiekalai

Gnocchi su grybais

By Robertas Data: 10 gruodžio, 2014

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:
Gnocchi

Bulvių košės (600 gr. daryta su sviestu ir pienu)
Kiaušinių (1 vnt.)
Pieno (5 šaukštai)
Miltų (13-15 šaukštų, priklauso nuo bulvių)
Druskos ir juodo malto pipiro

Padažas

Mocarella sūrio (250 gr.)
Riebios grietinėlės (250 ml.)
Grybų (100 gr, tinka visokie grybai)
Sviesto (1 šaukštas)
Kietojo sūrio (pabarstymui)
Provanso žolelių mišinio
Druskos ir juodo malto pipiro

Iš visų gnocchi ingredientų suminkome puskietę tešlą. Suformuojame iš tešlos dvi 35-40 cm ilgio dešras ir supjaustome 1,5 cm pločio gabaliukais. Kiekvieną gabaliuką įspaudžiame per vidurį pirštu ir padedame ant miltuoto paviršiaus. Paliekame gnocchi “pailsėti” ir pereiname prie padažo. Supjaustome grybus vidutinio dydžio gabaliukais ir sudedame į labai gerai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Į apkeptus grybus supilame grietinėlę, truputėlį patroškinę suberiame visus prieskonius. Tuo tarpu, dideliame puode užverdame vandenį ir sudedame virti gnocchi (5-6 min). Į padažą sudedame mocarella ir nuolatos maišydami nuimame nuo kaitlentės. Išimame gnocchi į lėkštę, gausiai apipilame padažu ir pabarstome kietuoju sūriu.