Jautienos patiekalai

Jautienos suktinukai

By Robertas Data: 22 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos (marinuojame vieną dieną)

Jums reikės:

Jautienos kumpio (0,5 kg.)
Obuolio (1 vnt.)
Morkų (2 vnt.)
Rudųjų pievagrybių (150 gr.)
Razinų (pora saujų)
Bulvių (2 didelės)
Saliero (1 lapkočio)
Česnako (2 skiltelės)
Sviesto (2 šaukštai)
Juodo malto pipiro ir druskos
Maltos kalendros, maltų lauro lapų, maltų salierų lapų (po nepilną šaukštelį)

Mėsą supjaustome gabaliukais (1 cm storio) ir pamarinuojame su druska, juodu maltu pipiru, kalendra, lauro lapais, salierų lapais. Paliekame šaldytuve vieną parą. Pamarinuotą mėsą išmušame iki plonų gabaliukų. Obuolį, morkas ir grybus sutarkuojame stambia (burokine) tarka ir apkepame keptuvėje su trupučiu druskos. Česnaką, bulves ir salierą susmulkiname nedideliais gabaliukais. Apkeptas daržoves įdedame į indą ir į jas įmaišome kelias saujas razinų.

Keptas daržoves plonu sluoksniu dedame ant išmuštos mėsos, gabaliukus suvyniojame ir perrišame virvute. Į didelį puodą dedame dalį smulkiai pjaustytų daržovių, likusias keptas daržoves, ant viršaus sudedame suktinukus ir užberiame visomis likusiomis daržovėmis. Įdedame sviesto, druskos, malto juodo pipiro ir užpilame vandens (per pus daugiau nei užima sudėti suktinukai ir daržovės). Troškiname ant vidutinės ugnies apie 1,5 val., kartais pamaišydami. Ištroškintus suktinukus patiekiame lėkštėje (prieš patiekiant neužmirškite nupjauti virvučių), o iš puode likusių daržovių smulkintuvu padarome padažą.

Bulvių patiekalai, Vegetariški patiekalai

Orkaitėje keptos daržovės

By Robertas Data: 14 sausio, 2015

View Post

Porcija: 5 žmonėms

Gaminimo laikas: 50 minučių

Jums reikės:

Bulvių (1 kg.)
Pievagrybių (400 gr.: po 200 gr. baltų ir rudų)
Cukinijos (150 gr.)
Baklažano (150 gr.)
Grietinės (80 gr.)
Česnako (3 skiltelės)
Puskiečio sūrio (100 gr.)
Rozmarino (2 šakelės)
Maltų raudonėlio ir lauro lapų (po nepilną šaukštelį)
Druskos ir malto juodo pipiro
Saulėgrąžų aliejaus

Visas daržoves supjaustome didesniais gabaliukais, sumaišome su tarkuotu česnaku, visais prieskoniais bei saulėgrąžų aliejumi ir sudedame į kepimo skardą. Grietinę atskiedžiame stikline vandens ir užpilame ant daržovių. Kepame 250 C orkaitėje 30 min. Tuomet ant viršaus užberiame tarkuotą sūrį ir pakepame dar 10 min.

Patiekiame su rūgpieniu ar graikišku jogurtu.

Vištienos patiekalai

Vištienos kepsneliai

By Robertas Data: 12 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Mažosios vištienos filė (450 gr.)
Rudujų pievagrybių (70 gr.)
Morkos (1 vnt.)
Kiaušinių (2 vnt.)
Konservuotų kukurūzų (100 gr.)
Mėgstamo majonezo (2 šaukštai)
Krakmolo (1 šaukšto)
Panko džiūvėsėlių (50 gr.)
Druskos ir juodo malto pipiro

Visus ingredientus supjaustome smulkiai, įmalame pipiro ir druskos, įmušame kiaušinius, įdedame majonezo ir viską gerai išmaišome. Sudedame panko džiuvesėlius ir krakmolą ir sumaišome iki vientisos masės. Kepame ant vidutinio karščio keptuvėje. Galima patiekti vienus ar su garnyru.

Jautienos patiekalai, Miltiniai patiekalai, Pasta

Cannelloni su jautiena ir grybų padažu

By Robertas Data: 6 sausio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Jautienos faršo (0,5 kg.)
Džiūvėsėlių (50 gr.)
Morkų (1 vnt.)
Svogūnų (1/2 vnt.)
Raudonėlio (keleto šakelių šviežio arba šaukštelio malto)
Rudųjų pievagrybių (150 gr.)
Grietinėlės (150 ml.)
Grietinės (70 gr.)
Cannelloni makaronai
Sviesto (1 šaukštas)
Druskos ir juodo malto pipiro

Faršą sumaišome su tarkuota morka, tarkuotu svogūnu, džiūvėsėliais, juodu maltu pipiru, druska ir smulkintu raudonėliu. Šiuo faršu prikemšame cannelloni makaronus ir verdame 10 minučių pasūdytame vandenyje. Tuo tarpu pakepiname nepjaustytus pievagrybius su alyvuogių aliejumi, druska ir juodu maltu pipiru. Ant grybų užpilame grietinę ir grietinėlę, įdedame sviestą. Kelias minutes patroškinę ir palaukę, kol truputį sutirštės perpilame į indą, įpilame nepilną stiklinę vandens iš puodo ir viską sumalame smulkintuvu. Supilame atgal į keptuvę ir pašildome.
Išvirtus cannelloni makaronus pakepame keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Patiekiame lėkštėje su grybų padažu.

Kūčių patiekalai, Nesaldūs kepiniai

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su grybais

By Robertas Data: 24 gruodžio, 2014

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Sluoksniuotos mielinės tešlos (500 gr.)
Pievagrybių (200 gr.)
Svogūnų laiškų žaliosios dalies (50 gr.)
Kietojo sūrio (70 gr.)
Aštraus alyvuogių aliejaus
Druskos bei juodo malto pipiro

Grybus susmulkiname, sudedame į kepimo skardą ir kepiname 275 C orkaitėje 7 min. Plonai iškočiojame tešlos lakštą, ant jos suberiame smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, pakepintus grybus, tarkuotą sūrį. Pabarstome juoduoju pipiru ir druska, pašlakstome aštriu alyvuogių aliejumi. Tvirtai susukame į vyniotinį ir supjaustome 2 cm storio riekelėmis. Kiekvieną gabaliuką dedame į keksiukų formą ir kepame 200 C orkaitėje 15 min.

Bulvių patiekalai

Gnocchi su grybais

By Robertas Data: 10 gruodžio, 2014

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:
Gnocchi

Bulvių košės (600 gr. daryta su sviestu ir pienu)
Kiaušinių (1 vnt.)
Pieno (5 šaukštai)
Miltų (13-15 šaukštų, priklauso nuo bulvių)
Druskos ir juodo malto pipiro

Padažas

Mocarella sūrio (250 gr.)
Riebios grietinėlės (250 ml.)
Grybų (100 gr, tinka visokie grybai)
Sviesto (1 šaukštas)
Kietojo sūrio (pabarstymui)
Provanso žolelių mišinio
Druskos ir juodo malto pipiro

Iš visų gnocchi ingredientų suminkome puskietę tešlą. Suformuojame iš tešlos dvi 35-40 cm ilgio dešras ir supjaustome 1,5 cm pločio gabaliukais. Kiekvieną gabaliuką įspaudžiame per vidurį pirštu ir padedame ant miltuoto paviršiaus. Paliekame gnocchi “pailsėti” ir pereiname prie padažo. Supjaustome grybus vidutinio dydžio gabaliukais ir sudedame į labai gerai įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Į apkeptus grybus supilame grietinėlę, truputėlį patroškinę suberiame visus prieskonius. Tuo tarpu, dideliame puode užverdame vandenį ir sudedame virti gnocchi (5-6 min). Į padažą sudedame mocarella ir nuolatos maišydami nuimame nuo kaitlentės. Išimame gnocchi į lėkštę, gausiai apipilame padažu ir pabarstome kietuoju sūriu.