Sriubos ir troškiniai

Kreminė špinatų sriuba

By Robertas Data: 10 vasario, 2016

View Post

Porcija: 6 asmenims

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Špinatų (125 g)
Jautienos cukrinio kaulo (500 g)
Svogūno (1 vnt.)
Česnako (2 skil.)
Grietinėlės (250 ml)
Ryžių dribsnių (100 g)
Malto lauro lapelio (1/2 šaukštelio)
Maltų saliero lapelių (1 šaukštelis)
Juodo malto pipiro ir druskos

Į puodą pilame alyvuogių aliejaus, įkaitiname ir dedame apkepti kaulą. Apkepę kaulą iš abiejų pusių sudedame pasmulkintą svogūną ir česnaką, lauro lapelį, saliero lapelius, įmalame pipiro, įdedame druskos, ryžių dribsnius ir užpilame 1,5 l vandens. Verdame 45 minutes, tada iš vandens išimame kaulą. Išskobę kaulo čiulpus sudedame atgal į sultinį, dedame špinatus ir supilame grietinėlę. Viską susmulkiname blenderiu, jei reikia pasūdome ir įmalame juodo pipiro. Paverdame dar 5 minutes ir galime patiekti.

Antienos patiekalai, Garnyrai

Antienos kulšelės su perlinėmis kruopomis

By Robertas Data: 8 sausio, 2016

View Post

Porcija: 2 asmenims

Gaminimo laikas: 1 valanda (1 valandą palaikome su prieskoniais)

Jums reikės:

Anties kulšelės (2 vnt.)
Lauro lapeliai (1/2 šaukštelio)
Vasarinių triufelių padažas (1,5 šaukštelio)
Druskos ir juodo pipiro

Kulšeles pamarinuojame su visais prieskoniais ir triufelių padažu (triufelių padažui reikės: juodų alyvuogių 50 g, poros vasarinių triufelių, 2 šaukštų saulėgrąžų ir 2 šaukštų alyvuogių aliejaus). Paliekame 1 valandai marinuotis. Dedame į kepimo indą, uždengiame folija ir kepame 240 C orkaitėje apie 45 minutes. Atidengiame foliją ir kepame dar 15 minučių.

Garnyrui:

Perlinių kruopų (100 g)
Pieno (200 ml)
Džiovintų baravykų (20 g)
Grietinėlė (200 ml)
Sviestas (1 šaukštas)
Druska ir juodas pipiras

Kruopas užpilame užvirintu pienu, o grybus užpilame virintu vandniu ir paliekame porai valandų išmirkti. Grybus nusunkiame (vandenį paliekame), pasmulkiname ir dedame į keptuvę su sviestu ir šaukštu saulėgrąžų aliejaus. Kepiname ant vidutinės ugnies kelias minutes. Sudedame perlines kruopas, dedame druskos ir juodo pipiro, grietinėlę supilame dalimis per 6 kartus (po truputį troškinant), gaminimo pabaigoje įpilame 5 šaukštus vandens, kuriame buvo džiovinti grybai. Troškiname ant nedidelės ugnies nuolatos maišydami, kol išsigarins visas skystis ir košė bus tiršta. Pagaminama per 30 minučių.

Vištienos patiekalai

Įdaryta višta

By Robertas Data: 25 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1,5 valandos

Jums reikės:

Vištos (1 vnt., 1,5 kg)
Vištos krūtinėlės (1/2 vnt.)
Morkos (1 vnt., nedidelė)
Panko džiūvėsėlių (50 g)
Liesos grietinėlės (100 g)
Tepamo varškės sūrelio (90 g)
Sūdytų kiaulienos lašinukų (50 g)
Džiovintų slyvų ir abrikosų (po 75 g)
Baziliko ir raudonėlio (po ½ šaukštelio)
Juodo malto pipiro ir druskos

Nuo viščiuko atsargiai nulupame odelę (sparnelius paliekame). Iškauliname mėsą ir sumalame kartu su lašinukais ir krūtinėle. Į maltą mėsą supilame grietinėlėje išmirkytus džiūvėsėlius, smulkiai sutarkuotą morką ir kitus likusius ingredientus. Viską labai gerai išmaišome.

Prikemšame viščiuko odelę įdaru, tolygiai paskirstome ir užsiuvę visas ertmes kepame 220 С orkaitėje 1 valandą.

Sriubos ir troškiniai

Trinta daržovių sriuba „Saulė“

By Robertas Data: 16 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Saldžiųjų bulvių (2 vnt.)
Morkų (2 vnt.)
Kvapniojo moliūgo (500 g)
Oranžinės paprikos (1 vnt.)
Žaliųjų žirnelių (200 g)
Vištienos sultinio (500 ml)
Grietinėlės 35% (300 ml)
Malto lauro lapo, saliero lapelių ir mairūno (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Daržoves (išskyrus žirnelius) supjaustome stambesniais gabaliukais, sudedame į puodą, užpilame vištienos sultinio ir 1,5 litro vandens. Sudedame prieskonius, įberiame druskos ir juodo malto pipiro ir verdame 35 minutes. Nuimame nuo ugnies, viską susmulkiname smulkintuvu (blenderiu), supilame grietinėlę ir verdame dar 10 minučių ant silpnos ugnies karts nuo karto pamaišant. Sudedame žirnelius ir galime patiekti.

Bulvių patiekalai

Kugelis su morkomis ir grybais

By Robertas Data: 3 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 val. 15 min.

Jums reikės:

Bulvių (1 kg)
Morkos (1 vnt.)
Pievagrybių (4 vnt.)
Svogūno (1 vnt.)
Serano kumpio (100 g)
Kiaušinių (2 vnt.)
Grietinėlės 10% (200 ml)
Grietinės (2 šaukštai)
Česnako granulių ir krapų (po ½ šaukšto)
Druskos ir juodo malto pipiro

Keptuvėje pakepame pasmulkintus svogūną, kumpį ir grybus. Bulves ir morką sutarkuojame smulkia tarka. Į tarkį sudedame pakeptus svogūnus, kumpį ir grybus, suberiame prieskonius, įdedame grietinę. Užverdame grietinėlę ir dar karštą supilame į tarkį, gerai išmaišome. Įmušame kiaušinius ir sumaišę perpilame į sviestu išteptą kepimo skardą. Kepame 1 valandą 230 С orkaitėje.

Pasta

Makaronai su keturių sūrių padažu

By Robertas Data: 1 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Brie sūrio (50 g)
Mėlynojo pelėsinio sūrio (50 g)
Ožkos pieno sūrio (50 g)
Kietojo sūrio (50 g)
Grietinėlės (200 ml)
Chorizo dešros (100 g)
Spageti makaronų (500 g)
Miltų (1 šaukštas)
Druskos ir juodo malto pipiro

Makaronus verdame šiek tiek pasūdytame vandenyje. Kol verda makaronai keptuvėje pakepame pasmulkinta chorizo dešrą. Kitame puode įpilame grietinėlę ir kaitinant ištirpiname sūrius, sudedame paskrudintą dešrą, įberiame druskos ir pipiro. Taip pat į padažą įpilti samtį vandens iš puodo, kuriame verda makaronai, įberiame šaukštą miltų ir viską gerai išmaišome.

Padažą sumaišome su išvirtais spageti makaronais.

Antienos patiekalai, Sriubos ir troškiniai

Troškinys su antiena

By Robertas Data: 21 spalio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Antienos krūtinėlės (500 g)
Mažosios cukinijos (1/2 vnt.)
Baklažano (1/2 vnt.)
Morkos (1 vnt.)
Grietinėlės (200 ml)
Grietinės (2 šaukštai)
Raudonojo svogūno (1 vnt.)
Česnako (1 skil.)
Provanso žolelių mišinio (1 šaukštelis)
Druskos ir juodo malto pipiro

Į didelį puodą pilame alyvuogių aliejaus. Sudedame pasmulkintą svogūną ir česnaką bei truputį juos apkepiname. Dedame kubeliais pjaustytą antieną (be odelės), pakepame. Sudedame pjaustytas daržoves ir dar šiek tiek apkepiname. Viską užpilame 1 litru vandens, sudedame prieskonius, druską ir patroškiname 45 minutes. Keptuvėje kepame anties odelę (ištirpiname anties taukus). Įpilame 5 šaukštus taukų į troškinį, sudedame grietinę ir grietinėlę. Viską patroškiname dar 5-7 minutes. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar duonele.

Avienos patiekalai

Ėrienos kepenėlių iešmeliai

By Robertas Data: 3 spalio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 20 minučių

Jums reikės:

Ėrienos kepenėlių (500 g)
Riebios grietinėlės (200 ml)
Morkos (1 didelė arba 2 mažos)
Mėlyno pelėsinio sūrio (1 šaukštas)
Vytinto kiaulienos kumpio (50 g)
Malto rozmarino, džiovintos mėtos (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Kepenėles supjaustome nedideliais kvadratėliais ir pamarinuojame su rozmarinu, mėta, juodu pipiru ir trupučiu druskos. Kepenėles veriame ant medinio iešmelio, tarpais įveriame ir vytinto kumpio. Iešmelius apkepame iš abiejų pusių ant gerai įkaitintos keptuvės su alyvuogių aliejumi ir perdedame į kepimo indą.

Keptuvėje pakepiname smulkiai sutarkuotą morką, įberiame žiupsnelį druskos ir juodų maltų pipirų. Supilame grietinėlę ir įdedame šaukštą pelėsinio sūrio. Dar šiek tiek pakaitiname kol sūris išsilydis ir grietinėlė sutirštės. Šį padažą supilame ant iešmelių ir kepame 250 C laipsnių orkaitėje su ventiliavimo funkcija 5 minutes.

Kiaulienos patiekalai

Kiaulienos išpjova su kreivabūdžių padažu

By Robertas Data: 27 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Kiaulienos išpjovos (400 g)
Kreivabūdžių (150 g)
Moliūgo sėklų (1 šaukštas)
Grūdėtų garstyčių (1 šaukštas)
Riebios grietinėlės (200 g)
Svogūno (1 vnt.)
Malto mairūno ir saliero (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Mėsą supjaustome medaljono formos gabaliukais (~1,5 cm pločio) ir pamarinuojame mairūnu, saliero lapeliais, druska ir juodu pipiru. Medaljonus apkepame keptuvėje iš abiejų pusių ir perdedame į kepimo skardelę. Keptuvėje atskirai apkepame svogūnus su moliūgo sėklomis ir kreivabūdes. Supilame grietinėlę, įdedame garstyčias, šiek tiek druskos ir juodo pipiro. Viską patroškinę 4-5 minutes ant nedidelės ugnies supilame į kepimo skardą ant mėsos.

Kepame 10 minučių 250 C orkaitėje su ventiliavimo funkcija.

Sriubos ir troškiniai

Troškinys moliūge

By Robertas Data: 14 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos 20 minučių

Jums reikės:

Moliūgo (~3 kg)
Veršienos mentės (400 g)
Voveraičių (200 g)
Bulvių (3 vnt.)
Svogūno (1 )
Česnako (2 skiltelės)
Cukinijos (1 vnt., nedidelė)
Riebios grietinėlės (200 ml)
Moliūgo sėklų (sauja)
Džiovintų krapų, mairūno ir maltų lauro lapelių (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Mėsą ir visas daržoves supjaustome smulkiais kubeliais ir viską sudedame į gerai įkaitintą didelį puodą su alyvuogių aliejumi. Įberiame saują moliūgo sėklų, sudedame prieskonius, įmalame juodo pipiro ir druskos. Pakepiname 5 minutes. Pabaigoje sudedame pasmulkintas voveraites ir viską užpilame grietinėle. Patroškinus dar kelias minutes puodą nuimame nuo ugnies.

Nupjauname moliūgo viršūnėlę ir šaukštu išskobiame jo vidų. Atsargiai (kad nepažeistume moliūgo išorės) aštriu peiliu pabadome moliūgo sieneles iš vidaus. Troškinuką iš puodo perpilame į moliūgo vidų. Uždengiame molūgą jo kepurėle ir šonus prismeigiame dantų krapštukais (kad laikytųsi viršūnėlė). Moliūgą kepame 230 С orkaitėje 2 valandas.