Sriubos ir troškiniai, Veršienos patiekalai

Kukulių sriuba

By Robertas Data: 11 sausio, 2016

View Post

Porcija: 4 asmenims

Gaminimo laikas: 30 minučių

Jums reikės:

Veršienos faršo (300 g)
Rudųjų pievagrybių (3 vnt.)
Morkos (1 vnt.)
Kiaušinio (1 vnt.)
Svogūno (1/2 vnt.)
Konservuotų česnakų (6 vnt.)
Konservuotų svogūniukų (sauja)
Ryžių mišinio (sauja)
Džiovinto smulkinto baziliko ir krapų (po 1/2 šaukštelio)
Kvapnaus pipiro (3 vnt.)
Druskos ir juodo malto pipiro

Veršieną sumaišome su kiaušiniu, tarkuotu svogūnu, druska ir juodu maltu pipiru. Suformuojame kukuliukus.

Puode pakepame smulkiai pjaustytus pievagrybius, šiaudeliais pjaustytas morkas, konservuotus svogūniukus ir česnaką. Užpilame 1,5 litro vandens, sudedame ryžius, prieskonius, įberiame druskos ir juodo pipiro ir verdame 15 minučių. Pavirus į puodą sudedame faršo kukuliukus ir verdame dar 10 minučių.

Kūčių patiekalai, Nesaldūs kepiniai

Sūrio keksiukai

By Robertas Data: 21 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 50 minučių

Jums reikės:

Kiaušinių (3 vnt.)
„Shitake“ grybų (75 g)
Varškės užtepėlės (75 g, su žolelėmis)
Majonezo (1 šaukštas)
Puskiečio sūrio (130 g)
Svogūnų (1 vnt. mažas)
Šviežių krapų ir petražolių (nedidelis ryšulėlis)
Sluoksniuotos bemielės tešlos (600 g)
Juodo malto pipiro ir druskos

Išplakame kiaušinius su druska ir juodu maltu pipiru. Sudedame majonezą ir varškės užtepėlę, išmaišome. Smulkiai supjaustome svogūną, grybus, žalumynus, sutarkuojame sūrį ir viską sudedame į kiaušinio plakinį. Į keksiukų kepimo formeles (išteptas sviestu) išklojame sluoksniuotos tešlos ir įdedame sūrio įdaro, keksiukų kraštus patepame alyvuogių aliejumi ir užlenkiame į kepinio vidų. Kepame 200 C orkaitėje apie 35 min.

Bulvių patiekalai

Kugelis su morkomis ir grybais

By Robertas Data: 3 gruodžio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 val. 15 min.

Jums reikės:

Bulvių (1 kg)
Morkos (1 vnt.)
Pievagrybių (4 vnt.)
Svogūno (1 vnt.)
Serano kumpio (100 g)
Kiaušinių (2 vnt.)
Grietinėlės 10% (200 ml)
Grietinės (2 šaukštai)
Česnako granulių ir krapų (po ½ šaukšto)
Druskos ir juodo malto pipiro

Keptuvėje pakepame pasmulkintus svogūną, kumpį ir grybus. Bulves ir morką sutarkuojame smulkia tarka. Į tarkį sudedame pakeptus svogūnus, kumpį ir grybus, suberiame prieskonius, įdedame grietinę. Užverdame grietinėlę ir dar karštą supilame į tarkį, gerai išmaišome. Įmušame kiaušinius ir sumaišę perpilame į sviestu išteptą kepimo skardą. Kepame 1 valandą 230 С orkaitėje.

Veršienos patiekalai

Šilkinės veršienos kepenėlės

By Robertas Data: 4 lapkričio, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Veršiuko kepenėlių (350 g)
“Crème Bonjour” su žolelėmis (2 šaukštai)
Grietinės (4 šaukštai)
Morkų (2 vnt.)
Svogūno (1 vnt.)
Rozmarino (1/3 šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Keptuvėje pakepiname smulkintą svogūną ir burokine tarka sutarkuotas morkas. Sudedame gabaliukais pjaustytas kepenėles ir pakepiname 5 minutes. Įdedame „Creme Bonjour“, grietinę bei prieskonius ir patroškiname ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Patiekiame su virtomis bulvėmis.

Kiaulienos patiekalai

Kiaulienos išpjova su kreivabūdžių padažu

By Robertas Data: 27 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 25 minutės

Jums reikės:

Kiaulienos išpjovos (400 g)
Kreivabūdžių (150 g)
Moliūgo sėklų (1 šaukštas)
Grūdėtų garstyčių (1 šaukštas)
Riebios grietinėlės (200 g)
Svogūno (1 vnt.)
Malto mairūno ir saliero (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Mėsą supjaustome medaljono formos gabaliukais (~1,5 cm pločio) ir pamarinuojame mairūnu, saliero lapeliais, druska ir juodu pipiru. Medaljonus apkepame keptuvėje iš abiejų pusių ir perdedame į kepimo skardelę. Keptuvėje atskirai apkepame svogūnus su moliūgo sėklomis ir kreivabūdes. Supilame grietinėlę, įdedame garstyčias, šiek tiek druskos ir juodo pipiro. Viską patroškinę 4-5 minutes ant nedidelės ugnies supilame į kepimo skardą ant mėsos.

Kepame 10 minučių 250 C orkaitėje su ventiliavimo funkcija.

Sriubos ir troškiniai

Pomidorinė veršienos sriuba

By Robertas Data: 24 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 6 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda

Jums reikės:

Veršienos kaulų su mėsyte (1 kg)
Mažos geltonosios cukinijos (1 vnt.)
Morkos (1 vnt.)
Poro (nedidelis gabaliukas)
Svogūno (1 vnt.)
Konservuotų pupelių pomidorų padaže (400 g)
Pomidorų pastos (70 g)
Česnako (2 skiltelės)
Bulgur kruopos (150 g)
Maltų lauro lapelių, džiovintų krapų, malto rozmarino (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Gerai įkaitiname didelį puodą, įpilame alyvuogių aliejaus. Dedame į keturias dalis supjaustytą svogūną, česnako skilteles ir veršienos kauliukus. Kauliukus puode ant didelės ugnies apkepiname, įpilame 2 litrus vandens, sudedame visus prieskonius, pomidorų pastą, įmalame druskos, juodo pipiro ir verdame 45 minutes. Per tą laiką pasiruošiame daržoves: burokine tarka sutarkuojame cukiniją ir morką, pasmulkiname porą.

Pavirus kauliukus išimame iš sultinio, nupjaustome mėsytę ir sudedame ją atgal į puodą. Į sriubą sudedame daržoves, pupeles, bulguro kruopas ir įpilame dar 0,5 litro vandens. Paverdame dar 15 minučių.

Vištienos patiekalai

Orkaitėje keptas viščiukas

By Robertas Data: 16 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos (marinuojame viščiuką per naktį)

Jums reikės:

Viščiuko
Citrinos (1 )
Rozmarino (2 šakelės)
Maltos kalendros ir lauro lapo
Kmynų
Malto juodo pipiro ir druskos

Garnyrui:

Bulvių (6 vnt.)
Svogūnų (4 vnt.)
Česnako (6 skiltelės)
Malto juodo pipiro ir druskos

Viščiuką gerai įtriname visais priekoniais (ir po odele), ant jos išspaudžiame citrinos sultis, o išspaustą citriną bei rozmarino šakeles įdedame į viščiuko vidų. Viščiuką aptraukti maistine plėvele ir palikti šaldytuve marinuotis per naktį.

Į kepimo indą sudedame stambiai pjaustytas bulves, svogūnus ir česnaką, kuriuos pabarstome druska ir juodu maltu pipiru. Ant daržovių dedame pamarinuotą viščiuką ir įpilame ½ stiklinės vandens. Kepame uždengtame inde 220 C orkaitėje 2 val.

Sriubos ir troškiniai

Troškinys moliūge

By Robertas Data: 14 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 2 valandos 20 minučių

Jums reikės:

Moliūgo (~3 kg)
Veršienos mentės (400 g)
Voveraičių (200 g)
Bulvių (3 vnt.)
Svogūno (1 )
Česnako (2 skiltelės)
Cukinijos (1 vnt., nedidelė)
Riebios grietinėlės (200 ml)
Moliūgo sėklų (sauja)
Džiovintų krapų, mairūno ir maltų lauro lapelių (po ½ šaukštelio)
Druskos ir juodo malto pipiro

Mėsą ir visas daržoves supjaustome smulkiais kubeliais ir viską sudedame į gerai įkaitintą didelį puodą su alyvuogių aliejumi. Įberiame saują moliūgo sėklų, sudedame prieskonius, įmalame juodo pipiro ir druskos. Pakepiname 5 minutes. Pabaigoje sudedame pasmulkintas voveraites ir viską užpilame grietinėle. Patroškinus dar kelias minutes puodą nuimame nuo ugnies.

Nupjauname moliūgo viršūnėlę ir šaukštu išskobiame jo vidų. Atsargiai (kad nepažeistume moliūgo išorės) aštriu peiliu pabadome moliūgo sieneles iš vidaus. Troškinuką iš puodo perpilame į moliūgo vidų. Uždengiame molūgą jo kepurėle ir šonus prismeigiame dantų krapštukais (kad laikytųsi viršūnėlė). Moliūgą kepame 230 С orkaitėje 2 valandas.

Kiaulienos patiekalai

Kiaulienos išpjova su voveraičių padažu

By Robertas Data: 5 rugsėjo, 2015

View Post

Porcija: 2 žmonėms

Gaminimo laikas: 40 minučių

Jums reikės:

Kiaulienos išpjovos (500 g)
Svogūno (1 vnt.)
Voveraičių (300 g)
Balto vyno (100 ml)
Sviesto (20 g)
Rudojo cukraus (1 šaukštelis)
Maltų lauro lapų, mairūno, rozmarino ir raudonėlio (po 1 šaukštelį)
Juodo malto pipiro ir druskos

Mėsą pamarinuojame su druska, juodu pipiru, lauro lapeliais ir mairūnu ir apkepame keptuvėje su ayvuogių aliejumis (iš visų pusių). Mėsą iš keptuvės įdedame į kepimo indą, o keptuvėje pakepame voveraites su pjaustytu svogūnu. Į voveraites įdedame rozmarino ir raudonėlio. Voveraites truputį patroškinus, supilame baltą vyną, įdedame sviestą ir įberiame rudojo cukraus ir šiek tiek druskos. Patroškiname ant didelės ugnies apie 5 min.

Voveraites supilame ant mėsos (į kepimo indą) ir kepame 25 minutes 250 C orkaitėje su ventiliavimo funkcija. Po 15 minučių pamaišome voveraites, kad nesudegtų.

Kūčių patiekalai, Žuvies patiekalai

Keptas šamas

By Robertas Data: 31 rugpjūčio, 2015

View Post

Porcija: 4 žmonėms

Gaminimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Jums reikės:

Šamo (1 kg)
Pievagrybių (150 g)
Morkų (200 g)
Svogūno (200 g)
Imbiero šaknies (50 g)
Salierų stiebo (100 g)
Pomidorų (150 g)
Česnako (3 skiltelės)
Špinatų (80 g)
Sviesto (80 g)
Sojos padažo (5 šaukštai)
Citrinos (1/2 sultys)
Rozmarino ir mairūno (po 1 šaukštelį)
Druskos ir juodo malto pipiro (po 1 šaukštelį)

Morkas, grybus ir salierus tarkuojame stambia (burokine) tarka. Smulkesne tarka sutarkuojame česnaką ir imbierą. Jei sviestas tik ką išimtas iš šaldytuvo ir yra kietas jį taip pat galite sutarkuoti. Į indą su tarkuotomis daržovėmis sudedame smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintus pomidorus, truputi pasmulkintus špinatų lapus. Ant daržovių supilame pusės citrinos sultis, soją, prieskonius ir viską gerai sumaišome.

Šamo odelėje kas kelis centimetrus padarome įpjovas, dedame ant kepimo skardos. Daržovių mišinį dedame ant į šamo vidų, ant viršaus ir šalią (nedėkite ant galvos). Paruoštą šamą paliekame 45 minutes. Kepame 230 C orkaitėje 45 – 50 minučių (prieš kepant į skardą įpilame pusę stiklinės vandens). Po 15 minučių kepimo žuvį apšlakstome susidariusiomis sultimis ir kepame toliau.